上市時間不一樣

兩者本質一樣，都屬于大閘蟹，但六月黃一般指還未成熟的大閘蟹，其實就是大閘蟹的青年時期。所以兩者上市時間不一樣，六月黃一般在農歷六、七月上市，而大閘蟹則是已經成熟了螃蟹，通常在農歷八九十月上市。

味道特點不同

六月黃還未發育成熟，所以個頭小，體重輕，同時其外殼薄脆，內殼柔軟，膏黃呈流脂狀，除了清蒸外，還可炒、煎和煮粥煲湯食用。

而已經發育成熟了的大閘蟹個頭較大，且蟹殼堅硬，適合蒸著食用。

六月黃怎么挑選

1、看腿毛

六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的，如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2、看彈性

黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性，好的六月黃腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。

3、看身材

六月黃要看其蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。