血蚶煮多長時間可以吃 血蚶煮幾分鐘

一般來說，血蚶要在沸水中煮至少4-5分鐘后才能吃。

血蚶中含有很多細(xì)菌，若是不煮熟就食用有害健康，所以一定要煮熟透，而血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，其次還有寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，一般需要沸水煮至少4-5分鐘才算徹底殺菌，才能食用。

血蚶怎么煮

血蚶煮是有一定技巧的，這時候一定要注意時間的把握。因為，煮得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味;如果煮得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味，且還有細(xì)菌。

煮的方法：先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲，但未沸騰)，把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了。

血蚶的其他食用方法

涼拌血蚶

1、將蚶子刷洗干凈

2、香菜洗凈切成小段、蒜拍碎待用

3、將麻油、辣椒油、醋一起調(diào)配成醬料待用

4、鍋內(nèi)入涼水開鍋后放入蚶子

5、在沸水中燙10秒鐘撈起放入冰水中撈起放入之前調(diào)的醬汁中拌勻去殼即可。

生腌血蚶

1、香菜、辣椒、大蒜清理干凈待用。

2、洗凈血蚶待用。

3、1湯匙香油，2湯匙白醋，2湯匙魚露，2湯匙頭抽，6湯匙涼開水倒入，攪拌均勻。

4、蒜切碎，泡椒切粒，香菜切成小段，放入調(diào)味醬料，制成腌汁。

5、在沸水中焯一下，10秒鐘即可撈出待用。

6、撥開血蚶殼，去除一邊外殼后擺盤，淋上之前調(diào)好的腌汁即可。