八角可以起到提味功能，能夠增加食物的香氣，可以起到開胃功效。
八角辛溫，能夠溫腎暖肝，散寒止痛，可用來治療寒性腹痛，腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等，尤其是體寒的人，日常適量吃一些有好處。
八角的主要成分是茴香油，可以刺激胃腸神經血管的收縮，能起到通腸作用。
八角的乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
1、陰虛火旺的人群不適宜食用八角。
2、支氣管哮喘、糖尿病、痛風忌食。
3、八角不可食用過多，否則會傷目、長瘡。
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