花青素的副作用

花青素實際上是沒有副作用的。

首先，我們應該了解花青素是一種完全天然的植物色素，因為人工不參與合成，所以不會有副作用。花青素由植物中的葉綠素轉化，所以不要擔心花青素的副作用。如果食用大量含花青素的食物，最多出現大小便染色的情況，這是正常情況，代謝掉就好了，對身體沒有影響。

花青素的功效

花青素的主要作用有以下幾個方面：

第一，抗氧化。花青素抗氧化作用很強，能清除自由基，保護細胞，延緩衰老。

第二，抵抗紫外線對皮膚的損傷。花青素能抑制膠原蛋白酶，保護皮膚，增加皮膚的光澤度。

第三，預防癌癥。花青素可以防止機體正常細胞的突變，能預防不同階段癌變的發生。

第四，抗過敏。花青素可以抑制組胺的生成，從而減輕過敏和炎癥反應。

花青素含量高的食物

1、藍莓：藍莓所含的花青素是非常豐富的，被稱為花青素之王，很多護膚品里面也會添加藍莓提取物。但是藍莓的價格不便宜，要從藍莓里面獲取花青素，那得留意錢包。

2、紫葡萄：它含有類黃酮這種物質，具備了抗氧化能力，所以在日常生活吃紫色葡萄，從而益氣補血等等的功效。不過葡萄皮的營養價值也是很多的，所以建議大家吃些葡萄皮。

3、黑枸杞：它所含的花青素含量也是非常豐富的，而且它所含的花青素是植物花青素中比較優良的，遠遠高于其它的食物了。其含量遠超過藍莓。其功效是VC的20倍、VE的50倍，因此被譽為“滋補軟黃金”。

4、桑葚：桑葚的汁液是非常多的，而且也含有豐富的花青素，從而具備了強大的抗氧化能力了，而且桑葚除了花青素之后還富含其它的活性維生素、氨基酸等等營養物質，所以常吃黑桑葚會提高人體的免疫力，延緩器官的衰老。

5、紫薯：紫薯含有豐富的硒元素、花青素、礦物質鐵等等營養物質，鐵物質是可以幫女性補血，經常食用還會增強身體的免疫力和記憶力，而且紫薯的飽腹感非常強烈，味道是非常美味的。

6、紫甘藍：紫甘藍的花青素和維生素、礦物質、纖維素等等營養物質是非常豐富的，所以在日常生活中吃些可以延緩皮膚的衰竭。

一般來說含花青素的食物都帶紫色，很好辨認。