豬耳朵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

新鮮的生豬耳朵，可用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，能保存1-2天。

如果豬耳朵需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

若豬耳朵已經(jīng)煮熟了，則不能長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)盡快在1-2天內(nèi)吃完。

豬耳朵如何挑選

好的豬耳朵應(yīng)外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。

如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

新鮮豬耳朵怎么清洗

1、去毛

一般來說，豬耳朵在售賣時(shí)，其表面的皮毛已經(jīng)刮了一次，做過基礎(chǔ)處理，購(gòu)買后應(yīng)先檢查后毛發(fā)是否去除干凈了，若還有可用火燎或刀、鑷子拔掉。

2、去腥

豬耳朵的毛發(fā)去除干凈后，可鹽和白醋搓洗若干次，有助于去掉腥味，若還覺得有味道，可放到開水里焯一下。搓的時(shí)候一定要戴上手套，以免弄傷手。