零食：三餐之外的必補品　

　　有人往往把吃零食歸于不良習慣，一點不給孩子吃；有的家長卻一味滿足孩 子的口味，要什么給什么。這些都不利于孩子的健康成長。 　　

　　其實，科學給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認 為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之 間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。孩子從零食中獲 得的熱量達到總熱量的20％，獲得了維生素占總攝食量的15％。獲得礦物質占20 ％，鐵質占15％。這表明，零食已成為孩子獲得生長發育所需養分的重要算途徑 之一。 
　　
　　當然，零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要渠道，不能取代主食，應在量 上加以限制，在品種上進行選擇。家長不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品， 如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅干；午睡后喝一點熱開水，下午給吃一點水 果；晚餐后不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛生，吃零食前先 洗手，吃完后刷牙或漱口。 
　　
　　硬食：健腦、固齒、視力好 　　要根據孩子牙齒的發育情況，適時地給一點具有定硬度的食品，增強其咀嚼 功能，有助于兒童的健康成長。日本歧富縣朝日大學醫學院船越教授認為：“咀嚼能力強的孩子都很聰明”。 因為咀嚼可使面部肌肉活動增強，進而加快頭部血液循環，增加大腦血流量， 使腦細獲得更充分的氧氣和養分。試驗資料表明，咀嚼墨魚片時腦血流量平均增 加21％，咀嚼布丁時平均增加16.5％。勤咀嚼增強咬肌活動，惠及視力發育。這一點已為日本秋田大學醫學學院衛 生學教研室島田副教授的研究所證實，常吃不需咀嚼的軟食的學生，視力差的特 別多，所以常給孩子點硬食有助于預防近視、弱視等眼病。咀嚼對牙齒是一種鍛煉，并能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等 的發生率。硬食的種類，當以水果、胡蘿卜、豆類、動物骨、玉米為宜。
　　
　　葷食：兒童餐桌上的重要角色我們常將動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養豐富，口感也好，但脂肪含量 高，故常限食。不過，兒童絕對不能像成年人那樣吃素，因為葷食在供給能量、 促進腦發育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有 的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發育的“黃金物質”，所以兒童食譜中 的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，應當鼓勵孩子當吃些奶油、畜肉、 魚以及禽肉等.