今天上語文課時,老師讓我們回去做一道菜,并寫一篇日記。
我回家炒了一道菜,菜名叫糖醋排骨。媽媽告訴我做糖醋排骨的材料,材料有:糖,醋,排骨,醬油,鹽。媽媽告訴我做糖醋排骨的方法后,我先倒上一盆水,把排骨洗干凈后,然后放進鍋里,把水,糖,醋,醬油,然后放少些鹽。再生起火,最后蓋上鍋蓋,煮20~30分鐘后,再把鍋蓋打開,然后拿一個碗,把煮好的糖醋排骨放進碗里,就可以出爐了。
我走到媽媽身邊,說:“媽媽,您嘗嘗吧!”媽媽用一雙筷子夾了一個小的排骨,聞了聞,說:“恩,很香。”我聽了,心里美滋滋的。媽媽吃了一口,當時我心里緊張極了,媽媽開心地說:“真好吃!”聽了這句話后,我高興地又蹦又跳。
今天是我第一次下廚,當媽媽說我親手做的糖醋排骨好吃時,我的心里真是又激動又高興。
“蘿卜白菜,各有所愛。”還是真的,就拿我們家來說吧,老媽喜歡吃清蒸魚,老爸喜歡吃鹵豬蹄,而我呢?唯獨鐘情于糖醋排骨。
有人說,鐘情于一個人是沒有理由的,而我鐘情于糖醋排骨可是有理由的。在兒時,外婆帶我長大。外婆做得一手好菜,據說,她的拿手好菜是糖醋排骨,也就是我的最愛。
我第一次吃糖醋排骨,其他的細節都不記得了,但記得外婆做好起鍋后,就挑出一塊幾乎沒有斬過的豬排,吹了吹,又晃了晃,是在讓它快快涼下來,然后遞給我。我就這樣一手抓在手里,吧嘰吧嘰地啃起來。那昧酸酸甜甜的,我就像吃冰棒一樣,塞在嘴里舔呀,吮呀,似乎那酸酸甜甜的味永遠也吮舔不盡。
自那以后,我最鐘愛的菜就是糖醋排骨了。
后來我回城里上學了,外婆告訴媽媽,我最愛吃的是排骨。媽媽當然記住了,但是,不知道怎么的,媽媽就是翻開菜譜,糖呀、鹽呀、醋呀、姜呀、蔥呀,一一配料都按部就班,卻還是做不出外婆的糖醋排骨味來,要么顯得太酸,要么覺得太甜,即使酸甜適中,也吃不出口留余香的回味來。
于是,我就特別地思念外婆,特別想吃外婆做的糖醋排骨。
有一次,老爸老媽帶我去出席一個檔次很高的宴席,席間,同桌的食客嘖嘖稱道一道道菜品,特別是等一盤大閘蟹上桌后,大家更是掰腿取殼,又動筷子又動刀,吃得津津有味。可是,我怎么也沒吃出有外婆做的糖醋排骨那樣的口感來。
現如今,物質生活越來越好,吃的品的食物越來越多,但我獨獨還是忘不了外婆做的糖醋排骨。后來,每次回老家,第一要告訴外婆的,就是給我做糖醋排骨。現在,外婆老了,眼花了,背也駝了,手腳也不如原來麻利了,雖然饞蟲時時在喉嚨里爬來爬去,但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。
老媽說,嗯,我兒懂事了,知道心疼外婆了,說明你鐘情的不是外婆的糖醋排骨,鐘情的是外婆對你的愛呀。我會心地笑了笑。
糖醋排骨是我最愛吃的食物。說起它,我就會垂涎欲滴。另外,燒糖醋排骨也是媽媽的拿手絕活。
糖醋排骨的樣子很誘人,一塊塊通紅的排骨浸透在晶瑩透亮的湯汁中,黏黏的,讓人一看就想嘗一嘗。
雖然糖醋排骨很好吃,但工序卻很復雜:先把排骨切成一小塊一塊,然后放進沸騰的水里燙洗,把豬肉的腥味去掉,這個時候,你就會看到水面上漂了一層油,這就是豬肉內的脂肪,最后,將排骨撈出來晾干。把這幾步做好,接下來就可以做糖醋排骨了。
先在鍋里放入適量的油, 等油爆開了以后,,就把排骨倒進去,油就像調皮地精靈,蹦蹦跳跳的,可能會濺到你的身上。這個時候千萬不能停留,要趕快用鏟子翻炒,不然,鍋底下的排骨就會被燒焦。等排骨煎至金燦燦,看起來酥脆爽口的時候,放點鹽、黃酒、醬油、糖和醋,這樣再悶上幾分鐘,糖醋排骨就做好了。當你揭開熱氣騰騰的鍋蓋時,糖醋排骨就香飄萬里。
我迫不及待地拿起碗,準備先品嘗一下。糖醋排骨剛進入我的口中,一股又酸又甜的香味立刻撲鼻而來,讓我不由得連聲稱贊。才吃了一塊,我就覺得糖醋排骨非常的美味,于是,我便狼吞虎咽起來。一塊又一塊的糖醋排骨到了我的肚子里,真是令人回味無窮。
糖醋排骨的味道實在是好,真是誘人的美味佳肴。
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