西瓜心特別甜和西瓜的結(jié)構(gòu)有關(guān),因?yàn)檫@是西瓜發(fā)育后的中心部分,糖分被運(yùn)輸組織運(yùn)輸?shù)搅酥醒氩糠郑谥醒氩糠掷塾?jì),所以在食用時(shí),瓜心是整個(gè)西瓜最甜的部分。
1、觀色聽聲。花皮瓜類,要紋路清楚,深淡分明;黑皮瓜類,要皮色烏黑,帶有光澤。無論何種瓜,瓜蒂、瓜臍部位向里凹入,(“美人瓜”這個(gè)特征不明顯,只要尾部不是特別尖就可)。藤柄向下貼近瓜皮,近蒂部粗壯青綠,是成熟的標(biāo)志。黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,質(zhì)量差。
將西瓜托在手中,用手指輕輕彈拍,發(fā)出“咚、咚”的清脆聲,托瓜的手感覺有些顫動(dòng),是熟瓜;發(fā)出“突、突”聲,是成熟度比較高的反映;發(fā)出“噗、噗”聲,是過熟的瓜;如果感覺像在拍石頭,發(fā)出“嗒、嗒”聲的是生瓜。 熟瓜可以將來自上方的震動(dòng)非常好地傳遞到托瓜的手,也就是說,托瓜的手越是感覺到明顯的震動(dòng),則瓜約熟。
2、看頭尾。兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質(zhì)量較差的瓜。
3、比彈性。瓜皮較薄,用手指壓易碎的,是熟瓜;用指甲劃會(huì)裂,瓜發(fā)軟的,是過熟的瓜。
4、用手掂。有空飄感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。
5、試比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。(那桶水可能是商家洗手用的哦)
6、看大小。同一品種中,大比小好。
7、觀形狀。瓜體整齊勻稱的,生長(zhǎng)正常,質(zhì)量好。瓜體畸形的,生長(zhǎng)不正常,質(zhì)量差。
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