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海帶為什么要打個(gè)結(jié)

2021年08月26日 11:09出處:親親寶貝網(wǎng)作者:親親寶貝網(wǎng)閱讀次數(shù):94
標(biāo)簽:百科小知識(shí)
海帶為什么要打個(gè)結(jié):便于運(yùn)輸和取食。海帶表面比較滑,不好夾,打結(jié)增加與筷子的摩擦力,很容易就把海帶夾起來(lái)了。
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海帶為什么要打個(gè)結(jié)

便于運(yùn)輸和取食。海帶表面比較滑,不好夾,打結(jié)增加與筷子的摩擦力,很容易就把海帶夾起來(lái)了。而且,海帶煮水之后表面會(huì)滑溜溜,很難用筷子將其分開,堆在一起的海帶也會(huì)影響口感。另外,海帶浸泡后要曬干,“披頭散發(fā)”的干海帶容易折斷,打個(gè)結(jié)便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)。

其他作用:

1、有利于烹飪。

大家都知道,海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,平時(shí)都很黏糊。烹飪受熱以后尤其如此,煮的時(shí)候表面黏性很大,很容易互相粘在一起,或者站在鍋底或鍋側(cè)邊上。一不小心就會(huì)煮糊了,而且很不容易入味。而把海帶打個(gè)結(jié)以后,就完全避免了這種情況。

2、保存碘元素。

海帶相對(duì)于其他食材來(lái)說(shuō),最特別的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹飪,海帶打個(gè)結(jié)以后,能更多地保留里面的碘元素。還有海帶不要烹飪時(shí)間太久,高溫很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。只要斷生即可食用,甚至生海帶只要清洗干凈,也可以直接吃。

3、有助于售賣。

對(duì)于商家來(lái)說(shuō),打過(guò)結(jié)扣的海帶,賣相更好看,價(jià)格也更高一點(diǎn),大家也比較喜歡買。但是打結(jié)的海帶有一個(gè)缺點(diǎn),就是結(jié)扣里面容易有泥沙,不利于清洗,所以吃之前,一定要多清洗幾次,最好用力搖晃幾下。

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