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海帶為什么要打個(gè)結(jié)

2021年08月26日 11:09出處：親親寶貝網(wǎng)作者：親親寶貝網(wǎng)閱讀次數(shù)：94

海帶為什么要打個(gè)結(jié)：便于運(yùn)輸和取食。海帶表面比較滑，不好夾，打結(jié)增加與筷子的摩擦力，很容易就把海帶夾起來(lái)了。

海帶為什么要打個(gè)結(jié)

便于運(yùn)輸和取食。海帶表面比較滑，不好夾，打結(jié)增加與筷子的摩擦力，很容易就把海帶夾起來(lái)了。而且，海帶煮水之后表面會(huì)滑溜溜，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會(huì)影響口感。另外，海帶浸泡后要曬干，“披頭散發(fā)”的干海帶容易折斷，打個(gè)結(jié)便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)。

其他作用：

1、有利于烹飪。

大家都知道，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，平時(shí)都很黏糊。烹飪受熱以后尤其如此，煮的時(shí)候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在鍋底或鍋側(cè)邊上。一不小心就會(huì)煮糊了，而且很不容易入味。而把海帶打個(gè)結(jié)以后，就完全避免了這種情況。

2、保存碘元素。

海帶相對(duì)于其他食材來(lái)說(shuō)，最特別的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹飪，海帶打個(gè)結(jié)以后，能更多地保留里面的碘元素。還有海帶不要烹飪時(shí)間太久，高溫很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。只要斷生即可食用，甚至生海帶只要清洗干凈，也可以直接吃。

3、有助于售賣。

對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，打過(guò)結(jié)扣的海帶，賣相更好看，價(jià)格也更高一點(diǎn)，大家也比較喜歡買。但是打結(jié)的海帶有一個(gè)缺點(diǎn)，就是結(jié)扣里面容易有泥沙，不利于清洗，所以吃之前，一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下。