小龍蝦的心臟長在什么部位

小龍蝦的心臟長在頭部。小龍蝦的主要器官都長在頭部，包括腦、心臟、肝臟等。小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，小龍蝦在世界各地都有養殖，并形成數量巨大的野外種群。中國20世紀30-40年代從日本引進了小龍蝦，日本則于更早時期從美國引種，主要用作食物和寵物。

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，加之肉質鮮美，從而被制成多種料理，比如：麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜泥小龍蝦、香辣小龍蝦等，深受人們的歡迎。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟易消化，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合，對身體虛弱以及病后需要調養的人來說是很好的食物。

蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有的蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。

小龍蝦能夠適應各種污染環境，這得益于它良好的排毒減毒機制，小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，所以小龍蝦有些部位是不建議食用的。

蝦頭

小龍蝦的腹部只是運動器官，它的循環系統、呼吸系統和生殖系統都集中在頭部，小龍蝦的頭部會吸收和處理毒素，也是最容易積聚毒素和病菌的地方。從健康的角度來說，是不建議吃小龍蝦頭部的。

蝦腮

蝦頭中最臟的部位就數蝦腮了，這是因為小龍蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，就像魚鰓一樣，蝦腮也是特別臟的東西，所以在食用時最好不要吃鰓以上的部位，當然也可以在烹飪小龍蝦之前，直接將小龍蝦的頭部弄掉。

蝦線

蝦線其實就是小龍蝦的腸道等消化系統，吃到口內會有泥腥味，影響食欲，而且蝦線是重金屬、毒素和垃圾的聚集地，所以在烹飪小龍蝦之前，最好是將蝦線拉出來。