為什么削了皮的蘋果會變色
2021年09月08日 09:19出處：親親寶貝網作者：親親寶貝網閱讀次數：254
標簽：百科小知識
為什么削了皮的蘋果會變色：因為蘋果的果肉中含有一種化合物，叫作酚。酚能散發出一種特殊的香味，也就是我們平時聞到的蘋果的香味。當酚遇到空氣中的氧氣后，很容易與氧氣發生氧化反應，變成黃色。
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為什么削了皮的蘋果會變色
因為蘋果的果肉中含有一種化合物，叫作酚。酚能散發出一種特殊的香味，也就是我們平時聞到的蘋果的香味。當酚遇到空氣中的氧氣后，很容易與氧氣發生氧化反應，變成黃色。蘋果沒有削皮的時候，蘋果皮就像給蘋果穿了一件外衣，把果肉與外面的氧氣隔開。而一旦蘋果皮被削去后，果肉失去了保護，其中含有的酚便會與氧氣發生反應，果肉就變成了黃色。
削去皮的蘋果放置一段時間就會變色。
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