立夏果又稱(chēng)立夏粿、立夏羹,是一種漢族節(jié)日食俗。立夏果是在立夏節(jié)吃的一種粿子和湯圓,不過(guò)是用米蒸熟后搓?duì)€和成小團(tuán)子,然后用豆芽豆干蝦皮豌豆之類(lèi)亂七八糟的東西煮成“羹”,名叫“立夏羹”,又名“立夏粿”,合家共食。在過(guò)去立夏是重要的節(jié)氣之一,人們會(huì)聚在一起,婦女們提前一天就準(zhǔn)備好立夏果,在立夏當(dāng)日將做好的立夏果與家人和鄰里之間相互贈(zèng)送立夏果,人們認(rèn)為立夏當(dāng)天使用立夏果可以一年消病除災(zāi)。俗諺稱(chēng):“吃了立夏粿”,不怕大雨如注(敢于冒雨干活)。
立夏是二十四節(jié)氣中的這一天,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度,古人以此作為夏季開(kāi)始的標(biāo)志。在立夏的這一天,古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。“立夏之日,迎夏于南郊,祭赤帝祝融” 。
至今我國(guó)民間仍有立夏吃“立夏粿”羹的習(xí)俗,傳說(shuō)立夏這天早吃“立夏粿”羹是補(bǔ)頭、中午吃是補(bǔ)腰、晚上吃則會(huì)補(bǔ)腳。可以消病除災(zāi),避免疰夏。這種說(shuō)法也沒(méi)誰(shuí)去驗(yàn)證它的對(duì)與否,就這樣一輩一輩傳下來(lái)至今。
"立夏馃"還有早、中、晚餐吃的區(qū)分。據(jù)說(shuō)早吃補(bǔ)腦,中吃壯腰,晚吃健腿。這當(dāng)然只是一種民間的說(shuō)法。"吃了立夏馃’,農(nóng)家門(mén)掛鎖"。立夏時(shí)節(jié),麥子要打場(chǎng),油菜要收獲,禾苗要管理,夏茶要收摘,農(nóng)家別提有多忙乎了。
立夏果原料:小小圓溜溜的米粿兒,蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜。(小編發(fā)現(xiàn)不同地方不同人好像放什么食物的都有,類(lèi)似于“立夏麻辣燙”)
立夏果做法:
"立夏果"的制作很簡(jiǎn)單:將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸,謂"干";搓成似湯圓的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮,謂"湯"。
"干"用手抓著吃,噴香可口;"湯"則不分大人小孩,都用大碗盛著吃,以示豐盛,味道也是極美的。
吃"立夏果"表示送春迎夏,喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加進(jìn)"立夏"中,品種越多越喜慶。
關(guān)于立夏果,會(huì)根據(jù)各地風(fēng)俗的不同,有的立夏果是干果子,有的立夏果類(lèi)似湯圓,有的立夏果會(huì)作為皮兒包住食材。小編認(rèn)為,只要符合當(dāng)?shù)氐拿朗筹L(fēng)俗,只要吃的開(kāi)心健康,就像甜、咸豆腐腦一樣,無(wú)需糾結(jié)立夏果到底是什么形態(tài)噢,
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