感恩節為什么叫火雞節

每年十一月的第四個星期四，是美國人傳統的感恩節，而這個歷史悠久的節日還有一個別名，叫做火雞節，那么為什么感恩節又被稱為火雞節呢？這與他們的節日食俗是有關聯的，現在就讓我們來了解。

感恩節晚宴，是美國人一年中最重視的一餐，好比我國的年夜飯。在美國這個生活節奏很快，競爭激烈的國度里，平日的飲食極為簡單。但在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦筵席，物品之豐盛，令人咋舌。在節日的餐桌上，上至總統，下至庶民，火雞和南瓜餅都是必備的，也就是因為這樣，感恩節又被稱為“火雞節”。而2014年的調查數據顯示，美國人在感恩節里竟然要吃掉多達4千6百萬只火雞，火雞節的別稱，真是名副其實。

火雞是感恩節的傳統主菜，它原是棲息于北美洲的野禽，后經人們大批飼養，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品，然后整只烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。此外，感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬、自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。

關于感恩節吃火雞的習俗，如今已經無法考證。有這樣一種說法，在16世紀的一個收獲節上，英國女王伊麗莎白正在吃烤鵝，當聽說西班牙無敵艦隊沉沒的時候，又要了一只烤鵝。因此，鵝成了英國豐收季節的愛鳥。當后來的清教徒不堪承受統治者的迫害和歧視，從英國移民來到北美，發現北美大陸火雞數量非常之多，更容易找到，吃起來甚至比鵝更美味，于是就用烤火雞代替了烤鵝，并一直流傳下來。

感恩節為什么赦免火雞

美國的感恩節，除了歷來不變的感恩節大餐之外，還有一項既有名又有趣的節日傳統，就是每年感恩節，美國總統必須親自赦免一只火雞。

美國總統每年感恩節前都會象征性的“赦免”全美火雞聯盟送的火雞，使它免于被人類宰殺。而榮獲赦免的火雞，會被送到動物園等地“頤養天年”，每只火雞的平均壽命大約為3到4年。不過其他火雞可就沒那么幸運了，美國人平均每年在感恩節期間要吃掉4600多萬只火雞。

火雞放生的傳統儀式可以追溯到美國內戰林肯總統當政的時期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議請求赦免一只名叫杰克的寵物火雞，因為這只被送進白宮的火雞，即將成為人們的圣誕節大餐。

美國總統特赦火雞的傳統由來是一個頗難以考證的事情，有一種說法是，每年一度的總統放生火雞儀式始于1947年杜魯門總統當政時期，1947年，美國家禽委員會向杜魯門總統贈送了2只活火雞，但其實后來杜魯門并沒有特赦它們，兩只火雞最終成為了第一家庭的感恩節大餐。

到了1963年，約翰·肯尼迪總統帶著火雞出席活動，并聲稱“讓我們放它走吧”。當年，《華盛頓郵報》的一篇文章里首次使用了“特赦”及“死緩”來形容火雞。而讓世人較為確定的是，第一個將白宮赦免火雞正式確定為儀式的總統是老布什，從1989年“特赦火雞”成為了年度活動。

美國歷屆總統都把“赦免火雞”儀式作為向美國人民祝福節日的機會。1963年11月19日，約翰·肯尼迪總統開創了一年一度“火雞赦免”的先河。奧巴馬總統更是打破以往只赦免1只火雞的傳統，赦免2只火雞以示“仁政”。

感恩節趣談：火雞好吃嗎

大家都知道，我國號稱是什么都敢吃的神奇國度，美食無數。而西方文化影響我國多年，確很少聽說有人吃火雞的，那么火雞到底味道如何？

很遺憾的告訴你，火雞肉真的不好吃。就算是我國人也很少能接受火雞的味道。

火雞肉不好吃源于它的個頭，比一般雞的體現要大很多，也就造成了烤肉的困難，因此特別容易烤干。而火雞肉的脂肪含量很多，肉比較干，口感粗糙，還很容易變成剩菜……留到下一頓吃就更干更難下咽了。

因此雖然在美國，大家都開開心心過感恩節，但是桌上的火雞肉確不是那么的受歡迎。只是作為傳統，可以讓人紀念過去困難的日子吧。