端午還是中秋吃螃蟹

中秋。

因為在端午的時候螃蟹還不肥，秋風起，蟹腳癢，秋天才是吃蟹的最佳時期。每年的9—10月正是螃蟹黃多油滿之時，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好;特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

關于吃螃蟹的風俗記載

一、從西周開始，歷代都有吃蟹的史話。魏晉南北朝時有“鹿尾蟹黃”一菜，隋代謝諷在《食經》中記載了“成美公藏蟹”一肴。

二、在隋朝時期，隋煬帝有一種專用菜叫“鏤金龍鳳蟹，是在糖醉蟹上面蓋一張鏤刻龍鳳圖形裝飾的工藝菜。

三、然而，明代以前都以清水煮蟹為多。直到清代美食家袁枚還是認為“蟹宜獨食”，“最好以淡鹽湯煮，自剝自食為妙”，而“從中加鴨舌，或魚翅，或海參者，徒奪其味，而惹其腥惡”，是“劣極”的“俗廚”所為。

中秋為什么吃螃蟹

正是食蟹時

中秋節期間，正是螃蟹肥美之時，所以在中秋節團聚的時候，桌子上總是少不了螃蟹這道菜。古語有云：“秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來”，每年的9—10月正是螃蟹黃多油滿之時，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好;特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

中秋席上珍品

自古以來蟹就是非常美味的食物，關于中秋節吃螃蟹的習俗由來已久。在古時候螃蟹是中秋節宴俗最重要的食物之一，是膾炙人口的席上珍品，以宮廷最為精雅。清代劇作家李漁說過：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”

為表達謝意

“蟹”與“謝”同音，中秋節吃螃蟹，送螃蟹給親朋好友，都是為了表達自己的心意。中秋節是中國傳統的節日，而且是一個充滿濃情厚誼的節日。在中國人的心中，中秋這個日子便是由月、夜、家組成的。團圓是中秋的主題，也恰好是一個游子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意的日子，這個時候送螃蟹就再也合適不過了。

營養豐富

中秋佳節非常適合吃螃蟹，因為螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種游離氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，有助于營養成分的吸收。