疫情期間餐飲可以營業嗎

各地區具體管理不同，有特別需求的餐飲還是可以營業。但是如果要營業一般要提交營業申請，由相關市場監督部門核實，做好進貨管理、顧客管理、設備管理等。

疫情期間餐飲經營人員要求

各經營單位，要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴醫用口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩、手套，途中盡量避免用手觸摸車上物品。

員工每天進入經營場所(工作區域)前，應安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正常可入內工作，并進行洗手消毒。若員工體溫超過 37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。

上崗必須時刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔 2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果)，保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。

摘口罩前后做好手部衛生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用 75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。

制定疫情期間的員工檔案管理制度，形成每日一報送制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

從業人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖或生病禽畜動物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。

食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定。

餐飲營業期間顧客管理

1 有對顧客量測體溫的過程，正常體溫，可提供服務。

如在就餐場所發現消費者有發熱(體溫超過 37.3℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現場并提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒(傳染源住院、轉移、死亡而離開疫點或終止傳染狀態后，對疫點進行的一次徹底消毒)。

2 要求顧客進店除就餐外，全程佩戴口罩。

3 制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式(有效的)。