豆角是十分有營養的蔬菜，那么豆角燜肉這道美食也是特別深受大家歡迎的食譜，下面就為大家介紹一下這道食物的制作步驟吧!

菜系: 家常　　工藝: 面食　　口味: 家常

難度: 高級　　烹調時間: 20-35分鐘　　人數: 4人份

特色

有葷有素，有飯有菜，做起來省事，吃起來舒服。

豆角燜面的做法

1 豆角擇洗干凈后掰成寸段。五花肉切薄片。大蔥切段。大蒜切片。姜切絲。

2 大火燒熱鍋中的油(15ml)至七成熱，放入肉片，炒至變色放入蔥段、姜絲，調入生抽，翻炒至熟，出鍋。

3 鍋中重新倒入油(15ml)，大火燒至七成熱后放入蒜片炒香，接著放入豆角翻炒，加入老抽和鹽調味，再放入炒好的肉片，翻炒均勻，加入適量水(以剛剛沒過豆角為宜)。

4 大火燒開后，把切面抖開放在豆角上面，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，燜15~20分鐘。

5 關火后把面條和豆角拌勻即可。

小貼士

1. 面條要均勻地蓋在豆角上，靠蒸氣來蒸熟面條，而不是放在水里煮。

2. 在燜的過程中要隨時注意湯汁不要燒干了。