酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒肉沫

材料：酸豇豆250克、肉餡100克、干辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒。

2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。

4、鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。

酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒雞胗

材料：酸豆角、雞胗、油、姜片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精和蔥花

做法：

1、酸豆角洗凈切丁。

2、雞胗用熱水煮開(kāi)，清水沖洗后切薄片。

3、放油， 姜片，大蒜頭，爆炒后，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下后放酸豆角丁， 辣椒。

4、放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花。

酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒回鍋肉

材料：酸豆角150克、帶皮五花肉300克、尖紅椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、鹽3克、豆瓣醬2克、味精2克、干椒粉2克、香油2克

做法：

1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2厘米厚的回鍋肉片。

2、炒鍋放底油燒六成熱，下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。

3、再加入酸豆角大火合炒1分鐘，放鹽、味精、干椒粉調(diào)味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出鍋即可。

酸豆角炒什么好吃：肉末香菇酸豆角

材料：酸豇豆、豬肉餡、香菇、小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。

2、準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。

3、鍋中倒入少許油，油熱后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來(lái)點(diǎn)料酒烹出香味。

4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘，酸豆角發(fā)干，加入香菇繼續(xù)煸炒然后加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟。

5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。