泥鰍和什么一起燉湯：紅棗泥鰍湯

材料：紅棗十枚、泥鰍半斤、生姜兩片、鹽少許

做法：

1、泥鰍用鹽搓擦，熱水洗，去魚身表面滑液，開魚肚，去內臟和魚頭，先干凈，放鐵鍋內，加生油，魚身煎至微黃。

2、紅棗和生姜洗干凈。紅棗去核，生姜去皮，切兩片。

3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲兩小時，加少許鹽調味，即可食用。

泥鰍和什么一起燉湯：黃芪泥鰍湯

材料：泥鰍200克、瘦豬肉100克、棗(干)10克、黃芪15克、姜3克、鹽2克

做法：

1、紅棗泡發，去核，把黃芪和紅棗洗凈;

2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈;

3、泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗，去內臟，洗凈抹干水分;

4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中;

5、在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗;

6、燒開后用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。

泥鰍和什么一起燉湯：泥鰍山藥湯

材料：泥鰍500克、山藥300克、姜、蒜頭、京蔥

做法：

1、山藥去皮后切片。

2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。

3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。

5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘，待湯濃時，加鹽調味即成。

泥鰍和什么一起燉湯：泥鰍燉豆腐

材料：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段

做法：

1、熱油爆香姜，蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3、煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;

4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。