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孩子最愛的小吃：炸魷魚圈做法： • 1.將魷魚圈洗一下。撕去外皮，切成圈就可以了。 • 2.根據自己的口味添加調料后攪拌均勻。腌制10分鐘左右。可加鹽、胡椒粉、料酒稍腌一下。 • 3.用3個小容器按照從右到左的順序分別放入生粉、雞蛋、面包糠。 • 4.將雞蛋打散，均勻后放入切好的芹菜丁或香菜丁。生粉、面包糠放容器里備用。 • 5.然后將魷魚圈按照從左到右排好的順序，分別裹上一層生粉、加入芹菜丁的雞蛋液、最后裹入面包糠。 • 6.不粘鍋燒熱后加入適量的油，油溫8成熱(微熱)放入魷魚圈，用中火開始炸。 • 7.炸至底部有點金黃色時就可以翻面了，兩面都炸至金黃色時就熟了。出鍋盛盤，開始吃吧 &
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桂花糯米藕——舌尖2第二集小吃桂花糯米藕的做法 【材料】蓮藕、糯米、桂花蜂蜜、紅糖、紅棗 【做法】 1、糯米淘洗干凈，用水浸泡2個小時 2、蓮藕洗干凈，去皮，從藕的一頭切開 3、把浸泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊 4、在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米 5、把罐好糯米的蓮藕放到鍋中，加入適量清水(以沒過蓮藕為限)，加入紅糖大火煮開，然后轉小火燉1小時 6、放入紅棗，繼續煮40分鐘 7、把蓮藕取出，放涼后切塊，澆上桂花蜂蜜即可 桂花糯米藕的做法你學會了嗎?這道香甜、清脆可口、桂花香氣濃郁的美食，有沒有讓你舌尖蠢蠢欲動呢?
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湖南有名的小吃：醬板鴨湖南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。 產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。 鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳肴。
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好吃的貴陽小吃：紅油米豆腐夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出旅游，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴。 原料及配料： 大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精適量。 具體制作方法： 1、米豆腐，大米淘洗干凈泡四個小時，黃豆洗凈泡五個小時，用石磨磨成漿，米/黃豆/水的比例一般為1：0.5：4，磨好下鍋燒開冷卻到約50度用少許石灰水點制，攪拌均勻后用搪瓷盆盛出來，完全冷卻即成米豆腐。 2、花生油炸脆、黃豆泡開用油炸酥、蔥切成蔥花、姜剁成細末、大蒜剁成蒜泥放在用少許冷開水中漂著、綠豆芽用開水燙熟瀝干水、泡酸蘿卜切成小丁、黑大頭菜剁成碎末。 3、食用時用刀把米豆腐切成長6厘米、寬高各1厘米見方長條放入碗中
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廣西小吃：各種桂林米粉的做法1、冒熱米粉： 把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。 2、原湯米粉： 把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。 3、醋水米粉： 這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。 4、馬肉米粉： 以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 烏魚青
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蘇式小方糕-舌尖2第二集小吃舌尖上的中國2第二集里面的美食比第一次豐富，其中蘇式小方糕最被大家熟悉。以江蘇省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上占有重要的地位，是中國漢族糕點主要幫式之一。據有關史料，蘇式糕點萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發展于明清，繼承、發揚、創新于現代。下面小編為你推薦蘇式小方糕的做法。 原材料： 主料：純牛奶 輔料：淡奶油、奶粉、椰蓉 調料：玉米淀粉、白糖 做法： 1.材料和容器：純牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品種的奶粉5g(可要可不要)，耐高溫容器一只，我用的是樂扣的格拉斯玻璃碗，型號LLG421，以上的量剛好做這樣的一碗。 2.容器洗干凈擦干，底部鋪一
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熱干面-舌尖2第二集小吃熱干面對于我們來說都不陌生，很多的人都是喜歡吃這個特色小吃，提到熱干面，大家一定會想到武漢熱干面。 特喜歡那種加千張絲的熱干面， 這種熱干面比普通的熱干面要貴1元，一般要熱干面的時候，老板就會提醒你要那種，還會問你要不要辣椒。那熱干面特勁道，里面的榨菜丁特開胃，加上芝麻醬香味，真的不愧是武漢最出名的特色小吃。 熱干面功效：解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目 食材：香蔥 香菜 熟花生末 堿面條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋 做法： 1. 用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。 2. 榨菜切小顆粒 3. 把香蔥香菜洗凈切末， 4. 千張切絲，焯水撈起 5. 堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右 6. 撈出放在涼水下沖洗 7. 把沖洗好的面條平攤
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揚州燙干絲-舌尖2第二集小吃大家都知道揚州的“大煮干絲”很有名，用雞湯和火腿湯熬制湯底，所以也叫“雞火干絲”，另外再加上蝦仁、筍絲、火腿絲等，滋味鮮美濃重。揚州各知名茶樓都能做這道菜，售價不低。 不過，我更喜歡的是揚州另一種更親民的干絲吃法“燙干絲”。大煮干絲把揚州地區特產的厚厚的大白豆腐干切成火柴棍粗細已屬不易，可燙干絲卻更是需要把豆干切細得細如綿線，這可是很考驗廚師刀工的。燙干絲除去對刀工的要求，其他步驟就簡單多了，我覺得新手煮婦們完全可以勝任。 用上好的醬油、糖、海米，煮成醬汁備用，再準備好切得極細的姜絲、蔥絲。切好的豆干絲用水泡去豆腥味，再用沸水焯燙兩次，這樣可以讓豆干絲更加綿軟吸味。撈出豆干絲控去水份，堆碼在深盤中間，頂端撒上蔥絲、姜絲、香菜，前淋上熬好的醬汁和香油，上桌后現吃現拌。 夾一筷子燙干絲細品，豆腐干綿軟
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回鍋肉-舌尖2第二集小吃在25日晚播出的《舌尖2》第二集“心傳”中，一粒菜籽油的旅行之后，來到了川人的餐桌。看著紅油泡菜和油亮亮的涼拌豬耳，觀眾不自覺地吞起了口水。下面為大家介紹四川回鍋肉的做法，一起來學一下吧！ 材料： 連皮豬腿肉300克(我用的是五花肉)，青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油(紅醬油最好)10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段 做法： 1、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干 2、將肉切成約4厘米寬的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎 4、青蒜拍碎，切段 5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 6、下豆瓣醬 7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖 8、放入
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蒜泥白肉-舌尖2第二集小吃川菜中的蒜泥白肉清涼爽口，甜中帶點微辣，讓人忍不住食指大動。在舌尖上的中國第二季第二集中露相，相信也吸引了不少人的眼球。四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，并使它被吸收的效率上升幾倍。 制作食材： 豬臀肉500克，大蒜50克，上等醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克。 做法： 1.豬腿肉洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后轉中小火燜煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可，中間需要用大湯勺撇去浮沫。 豬腿肉煮好之后，不用拿出來，浸在煮肉的湯里，直到肉涼下來。然后拿出來，切成薄片，(再汗一下自己的刀工。) 2.煮肉的清湯撇去浮油，過濾備用
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潮州蠔烙-舌尖2第二集小吃蠔烙是潮州的特有小食，也是外地游客來潮州總要嘗一嘗這—美食。在舌尖上的中國第二季第二集中提到這一潮州美食，相信很快又會有很多的吃貨拜倒在它的碟下了。 “蠔烙”即“蠔煎”，因為潮汕話的“烙”，實際上就是烹飪方法中的“煎”。蠔烙的歷史十分悠久。早在清代末年，潮汕地區的各城鎮，制作蠔烙的小食攤已經十分普遍。到了民國初年，專門經營蠔烙的潮汕蠔烙老店，選料十分嚴格，專門選取饒平汫洲出產的珠蠔，采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的油。這樣煎制出來的蠔烙，香味鮮美，口感酥脆，也正是由于這些老店的堅持，蠔烙的口味特別的誘人，所以在當時名噪潮汕城鄉及海外潮人，并持續達半個世紀之久。 蠔烙的傳統做法是，先熱鼎落油，放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形，約
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香菇釀-舌尖2第一集小吃舌尖上的中國2第一集中出現了幾款色香味俱全的美食，其中包括香菇釀，這是道什么菜呢?怎么做呢? 香菇釀食材 主料 6朵香菇 100g豬肉 配料 15ml料酒 30ml生抽 適量胡椒粉 適量蔥蒜末 適量生粉 適量水淀粉 香菇釀制作步驟： 1豬肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，蔥姜末腌制10分鐘。 2香菇洗凈，去蒂。 3把肉末碼在香菇上，蒸鍋加水，水開后，將香菇放入蒸架上，蒸10分鐘左右。 4蒸熟以后，香菇的湯汁潷出備用。 5在湯汁中加入1少生抽，放入鍋中煮開后，加入少許水淀粉勾芡。 6將勾好的芡淋在香菇上即可。 香菇釀注意事項： 瘦肉中也可以加入胡蘿卜丁、竹筍丁等自己喜歡的蔬菜一起拌勻。
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泉州蘿卜飯的做法《舌尖上的中國》第二季第一集中一道蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉的美好和同鄉人的熱情。下面讓親親寶貝的小編為大家分享這道美味佳肴的做法吧! 泉州蘿卜飯的做法：沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，搭配成一種簡樸又豐饒的主食--泉州蘿卜飯。 泉州蘿卜飯的制作材料： 主料：大米 白蘿卜 輔料：干香菇 蠔干 蟶干 大蝦干 鹵五花肉 調料：鹽 胡椒顆粒 閩南紅蔥頭 泉州蘿卜飯的做法： 1、干貨事先用溫水浸泡半個小時，然后全部剪成小塊待用 2、白蘿卜去皮切小丁，鹵肉切成細條 3、紅蔥頭剝去外衣切細絲 4、熱鍋冷油爆香紅蔥頭(這個量可以比平時做作料的量多些 5、熬制蔥頭呈微微焦黃狀態 6、接著加入白蘿
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紅燒望潮-舌尖2第一集小吃望潮其實就是我們經常說的小章魚、八爪魚之類的。 平日里經常炒著、烤制或者紅燒，只是沒有拍過成品照，趁著這個時間，趕緊著端上來和大家一起分享吧。 紅燒望潮的制作材料： 主料：八爪魚 青蒜 姜 蔥 調料：紅糖 料酒 海天頭道醬油 紅燒望潮的做法圖解： 1、八爪魚內臟摘除，用鹽抓拿清洗干凈 2、青蒜切細、姜切絲、蒜切薄片 3、燒開水將八爪魚放入焯燙10秒左右撈出 4、熱鍋冷油爆香青蒜白、姜絲和蒜片 5、大火加入八爪魚迅速翻炒片刻 6、烹料酒，加入其它調味料，最后撒青蒜拌勻即可。 小貼士： 焯燙后大火迅速翻炒可以保持八爪魚的口感，否則燒久了比較韌影響口感； 醬油什么的不要太多，因為八爪魚本身是帶咸味的，如果喜歡上色深的可以直接用老抽少許就好。
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清燉跳跳魚-舌尖2第一集小吃舌尖上的中國2第一集《腳步》中提到的跳跳魚該怎么做?清燉跳跳魚看起來很好吃哦，而且營養美味，健康又容易做! “清燉跳跳魚”是浙江臺州玉環名菜。 跳魚別名彈糊，灘涂特有產品， 俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈涂魚，溫州方言 "老舞" 。屬于彈涂魚料。它是盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘涂里的一種小魚。 香醇味厚，跳魚肉嫩鮮，有滋潤養顏之功效。 清燉跳跳魚做法： 主料 豆腐1塊 姜適量 料酒適量 跳跳魚5條 1、魚魚洗干凈，豆腐弄塊。 2、鍋里放油，放入姜爆香。 3、倒入魚魚，要馬上蓋上蓋子，要不然魚會亂跳的。 4、接著倒入料酒，再煎一分鐘。 5、倒入清水，要能沒過豆腐的量。 6、加入豆腐，蓋上蓋子燉15分鐘，出鍋的時候加點鹽就可以了。
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潮州春卷-舌尖2第一集小吃潮州春餅是廣東省潮州地區漢族傳統小吃的佳品，又名潮州春卷。節日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。 春餅為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食薄餅卷炸蝦演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食一一薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進為菜頭丁(蘿卜丁)加豬肉粒。到了1911年，潮州名店胡榮泉的創始人胡榮順、胡江泉兩兄弟在此基礎上，又把這種小食改進為一直流傳到今天的潮洲春餅。 春餅制作難度最大當為制薄餅皮，薄餅皮制作為面粉加上等量的水，揉成面團，然后鍋洗凈放薄油，用揉好的面團在鍋中刷一圈，刷上薄薄一層濕面粉，再把鍋在火上慢慢悠轉，烘干成直徑約22厘米的圓薄餅皮。春餅的餡為綠豆畔(潮洲方言，即去皮綠豆片)，蒜頭白(即生蒜
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酥油蜂蜜——舌尖2第一集小吃酥油蜂蜜，伴隨美食紀錄片《舌尖2》開播被人熟知。酥油蜂蜜粥對人體五臟有保健功效，屬于進補型保健粥，如果在減肥期間身體出現不適反應，可以食用酥油蜂蜜粥調節身體。 難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘 主料 粳米100gcc酥油20-30g 蜂蜜15g 酥油蜂蜜的做法步驟 1. 先將粳米加水煮粥。2. 沸后加入酥油、蜂蜜。3. 文火同煮成粥即成。 小貼士 綠色蔬菜：綠色蔬菜中的堿性無機鹽(鈣、鎂、鈉、鉀等)含量高，可中和體內不利于頭發生長的酸性物質，并使之成為無毒性物質排出體外。可選食冬瓜、蘿卜、大白菜、菠菜、藕等，黃豆制品、香菇、黑木耳、猴頭菇等也有益。
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樂山嫩豆花-舌尖2第一集小吃隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，第一集的《腳步》中提到的樂山嫩豆花也成為炙手可熱的美食。現在親親寶貝的小編就為你提供的樂山嫩豆花做法的圖解詳細介紹，只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，你一定可以學會哦。 做法：煮 口味:酸辣 難度:初中水平菜系:川菜 準備:一天烹飪:30分鐘 樂山嫩豆花傳承了四川小吃的最大特點：調料豐富。各種基本調料外，樂山嫩豆花還有酥黃豆和大頭菜，還很特別地加了粉絲。粉絲在樂山嫩豆花中，儼然成了酸辣粉了。 樂山嫩豆花中還可以加入紅燒牛肉，那就是味兒更重的牛肉豆腐腦;加入雞絲，那就是帶著清香的雞絲豆腐腦;還有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐腦。 先看看原材料： 主料：豆花 輔料：紅薯粉、黃豆、腌大頭菜 調料：蔥、香菜、辣椒(紅，小)、花椒粉、味精、香醋、醬油、水淀粉 11)準備材料。紅薯粉泡軟，黃豆
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廣式小吃：三醬豬腸粉廣東是個美食天堂，光是廣式早茶就有很多精美點心了。小編推薦一款廣式早茶特別的小吃：三醬豬腸粉。快來看看這個三醬豬腸粉怎么做吧。 主料 豬腸粉300克 調料 色拉油適量 甜面醬適量 芝麻少許 花生醬適量 辣醬適量 三醬豬腸粉的做法 腸粉，一道傳統的廣東特色小吃，不但本地人愛吃，連很多外地來的朋友都非常喜歡。 腸粉是一種米制品，傳統做法是將米漿置于布上蒸成，所以又叫布拉腸粉。廣州市最為出名的當屬銀記腸粉店。正宗地道的腸粉，應是白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮美軟滑，又有一點點的韌性。在廣東，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以吃到這種小吃，腸粉有加餡的，比如牛肉拉腸、叉燒拉腸、鮮蝦拉腸，什么都不加的叫齋腸。加入糖的叫甜腸，比如美味的芒果腸粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，帶來一種別樣的香甜。 腸粉還有另一種做法，用抽屜式腸粉機做出
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天津小吃：鍋貼全國各地的小吃這么多，你都吃過了嗎?其實小吃也可以自己在家做喔，今天小編推薦一款天津小吃：鍋貼，味道鮮甜，肉汁鮮美呀。 主料 豬肉餡200克 餃子皮適量 輔料 西葫蘆2個 調料 色拉油適量 食鹽3克 蔥5金額 姜5克 料酒半湯匙 生抽1湯匙 老抽2湯匙 香油1湯匙 白糖2克 鍋貼的做法 1.將西葫蘆洗凈擦成絲 2.肉餡加調料調香，與西葫蘆絲攪拌均勻成餡 3.包鍋貼 4.平鍋，刷一層食用油，放上鍋貼 5.中火烙5分鐘后，加一小碗清水，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，香噴噴的鍋貼出鍋了
