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　　我們常吃的吐司卷都是用面包卷成的，你吃過云南的小吃土司卷嗎?快跟小編來體驗一下云南的特色小吃：吐司卷吧。 　　主料 　　大米2杯 　　輔料 　　吐司30根 酸菜1勺 　　吐司卷的做法 　　1.酸菜切碎，也可以用料理機 　　2.吐司切細條，炸金黃撈出 　　3.在米皮上邊上到1勺酸菜(米皮的做法見：這里) 　　4.再放一條吐司條 　　5.將米皮卷起，接口朝下放到碟中 　　6.白玉包金呀，看看切面

　　臺灣有很多著名的小吃，其中甜品以“九份芋圓”著名，材料也十分簡單，喜歡吃甜品的你不妨來跟小編一起學做這款甜品：九份芋圓吧。 　　主料 　　芋頭100克　　紅薯100克　　紫薯100克　　菱粉120克　　赤小豆100克 　　調料 白糖120克 水60克 紅糖50克 淡奶油少許 　　九份芋圓的做法1.紅豆洗凈后浸泡4個小時，將浸泡好的紅豆放入鍋中，加入紅糖和適量的清水，熬煮成紅豆綿軟的紅豆湯待用 　　2.將芋頭、紅薯、紫薯洗凈去皮后切成小塊 　　3.入蒸鍋中蒸至筷子能輕松戳透 　　4.取出用勺子將紫薯按壓成泥，白糖用沸水化開后分成三份，取一份沖入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中 　　5.用手揉捏成軟硬適中且不粘手的粉團 　　6.同樣的方法將芋頭和紅薯也壓成泥，加入糖水和木薯粉揉成面團 　　7.將三種面團放到案板上，用雙手搓成

　　黑龍江在我國最北部，毗鄰俄羅斯，因此飲食的風味與習俗也跟俄羅斯相接近喔。小編推薦一款黑龍江小吃----烤冷面，制作過程非常簡單。 　　主料 冷面1張 　　輔料 雞蛋1個 　　調料 醋適量 蔥適量 蒜泥適量 植物油適量 水適量 孜然少許咖喱粉少許 辣醬適量 香菜適量 　　烤冷面的做法材料圖： 　　1.平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上 　　2.待雞蛋凝固把冷面翻面煎 　　3.這時候要在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬 　　4.為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來 　　5.咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點

　　發現冰箱里有剩下的一小球生菜、紅番茄，炒也懶的動火，于是準備做個沙拉，正好還有昨天去超市買的綠色的番茄，冰箱存貨還有泉水浸金槍魚罐頭，抽屜里的太平蘇打餅干，馬馬虎虎的就算是一頓了!于是接著翻調料，冰箱雖小，東西還算齊全。檸檬、蘋果醋、千島沙拉醬。OK 　　把所有食材一切，罐頭一開，往一個大碗里一放，接下來一攪拌齊活兒。 　　[ 推薦理由 ] 這款沙拉涼爽、快捷，很適合夏天食用。口味酸甜爽口，配上酥脆、咸香的蘇打餅干，相當美味、且營養均衡。不論是做早餐、下午茶時的小點心或是晚上的宵夜，都是不錯的選擇。就算是看世界杯時當宵夜也不會的不遜色，營養豐富、味道涼爽，看球熬夜愛上火人的首選哈！ 　　因為食材都是從冰箱里現拿的，整個的操作過程5分鐘基本搞定哦! 　　哪怕只是“打掃”冰箱，也可以出來一道美味! 　　金槍魚蔬菜沙拉 & 蘇打餅的做法 　　材

廣東是個美食之鄉，小吃也遍布大街小巷。其中糕點類小吃尤為聞名，小編推薦一款蘿卜粄的糕點，做法簡單，味道特別喔。 用料 粘米粉150克 糯米粉150克 輔料 艾葉適量 青蘿卜250克 臘肉80克 青蒜4根 芹菜4根 調料 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 蠔油2茶匙 胡椒粉2茶匙 豬肉(瘦)適量 蘿卜粄的做法 1.蘿卜洗干凈，用檫子檫成細絲 2.蘿卜絲放鍋里頭，加稍沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝干水分 3.鍋里翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調味，香氣出來后，把肉類盛起來 4.熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒 5.把肉重新加進去，瀝干水分的蘿卜絲也加進去，白胡椒加進去調味 6.以上都翻炒均勻后，

　　四川地大物博，有什么馳名小吃呢?小編推薦一款可以自己在家制作的小吃----葉兒耙。葉兒粑的制作需要一種叫做紅橋磕粉的材料喔。 　　主料 磕粉200克 豬油(煉)5毫升 　　輔料 花生40克 核桃40克 水180克 　　調料 糖20毫升 　　葉兒粑的做法餡兒：花生、核桃80克，糖20毫升，豬油2.5毫升(可增加) 　　皮：磕粉200克，水180克，化豬油2.5毫升(可增加) 　　工具：蒸籠(以下材料可制直徑15cm的蒸籠兩籠，約12個)和相應數量的粽葉 　　步驟： 　　1.花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用 　　2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎 　　3.加一點化豬油提香，不介意熱量的話分量可以多加許多，拌勻后倒出備用 　　4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次達到想要的效果) 　　5.粉水拌勻調成一個柔軟的粉團，加一點化豬油增加油潤光澤

　　粉蒸肉是四川很有名的一種小吃，光聽名字是不是已經沒有抵抗力了呢？沒關系，今天小編詳細給您講解一下它的做法，吃貨們趕快學習一下吧！ 　　四川粉蒸肉的做法 　　1.排骨溫水洗凈，擦干水分，加入鹽，胡椒粉，蔥花，姜絲，料酒，抓勻。 　　2.加入兩湯匙豆瓣醬和一湯匙米釀(液體)，抓勻后，慢慢加入米粉，以肉的表面沾面蒸肉粉為準，最后加入兩湯匙色拉油，抓勻。如果豬肉里含有五花肉，色拉油可以適量減少。 　　3.在南瓜內壁上均勻的抹上一層白糖(約一湯匙)，南瓜雖甜，但在重口味的蒸肉下，顯得寡淡無味，所以四川人喜歡加上一些白糖，略顯甜味，南瓜味道才能突出。 　　4.然后再細細的抹上一層蒸肉粉。 　　5.把排骨整齊的擺放在南瓜盅里，放置在蒸鍋里，水燒開后，轉小火，蒸45分鐘。 　　6.南瓜盅里不能加任何水，否則南瓜水分過多，蒸透了，拿出來就破了。另外，南瓜的蒂部不平，將切掉的南瓜頭做個圈

　　你熟悉中部的飲食文化嗎？我國中部飲食文化有哪些？從中部各省的特產，也許能看出點端倪。下面我們來看看江西特產、湖南特產、湖北特產。 　　江西特產 　　你了解江西的飲食文化嗎?江西特產有哪些? 　　安義枇杷：果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養價值很高。 　　丁坊酒：是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產品質最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。 　　廬山云霧茶：以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名，暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗

　　西北地區位于我國的西北部，史稱“西陲”或“回疆”，與其它地區相比，西北一帶的食風顯得古樸、精獷、自然、厚實。其主食是玉米與小麥并重，也吃其它雜糧，小米飯香甜，油茶膾炙人口，黑米粥、槐花蒸面與黃桂柿子饃更獨具風情，牛羊肉泡饃名聞全國。家常食饌多為湯面輔以蒸饃、烙餅或是芋豆小吃，粗料精作，花樣繁多，農婦們也有“一面百樣吃”、“七十二餐飯食天天新”的本領。受氣候環境和耕作習慣限制，食用青菜甚少，農家用膳常是飯碗大而菜碟小，一年四季有油潑辣子、細鹽、漿水(用老菜葉泡制的醋汁)和蒜瓣亦足矣。如有客人造訪或宰羊，或殺雞，或炒幾碟肉絲、雞蛋、苜蓿，搟細面，蒸白饃，也相當豐盛。 　　該地區主要少數民族，除俄羅斯、錫伯、裕固、土等4族之外，都嚴格遵循伊斯蘭教的食規，“禁血生，忌外葷&rdquo

　　羊肉具有壯腰健身、補陽調理的功效，是冬季養生不可多得的食物。今天小編推薦一款河南小吃，搭配河南特色面條，另有一番滋味，來看看羊肉燴面怎么做吧。 　　主料　羊肉500克　小麥面粉500克 　　輔料 羊骨500克 黑木耳5克 海帶10克 粉條(干)50克 干黃花菜40克 　　調料 食鹽1茶匙 雞精1/2茶匙 蔥半根 姜1小塊 八角1個 花椒10粒 桂皮1段 香菜2根 肉蔻1個 茴香籽10粒 草果1個 辣椒油1湯匙 芝麻油1/2湯匙 　　羊肉燴面的做法1.準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包 　　2.木耳用清水泡發后撕成小朵，海帶提前泡發 　　3.泡好的干黃花菜去根后切成段 　　4.細粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中 　　5.加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時

　　湖南除了湘菜著名，來自湖南的小吃也小有名氣。荷葉夾就是其中一款湖南小吃，不僅名字優雅，樣子更別致呢，風味可見一斑。 　　用料主料 　　小麥面粉150克 高粱面100克 　　輔料 　　酵母(干)3克 　　調料 　　水135克 白糖15克 　　高粱荷葉夾的做法 　　1.準備面粉、高粱面、水、白糖、酵母備用，所有原料倒入面包機 　　2.攪拌均勻，和成面團后， 放在溫暖處發酵 　　3.發酵到兩倍左右大，發好的面團排氣，充分揉勻后分成均勻的小劑子 　　4.用搟面棒搟成圓片，把面皮對折 　　5.用食指和拇指捏出尾巴，用切面包的刀壓出線(也可以用小梳子，要么牙簽) 　　6.放入籠內醒發20分鐘 　　7.冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽后，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可

　　武漢除了武大郎燒餅外，還有很多油炸的小吃。小編介紹一款武漢的特色小吃----油炸面窩。快來看看怎么做吧。 　　主料 　　大米320克 黃豆80克 小麥面粉250克 　　調料 　　食鹽2茶匙 雞精1茶匙 姜15克 水適量 小蔥10克 白胡椒粉少許 植物油1000克 芝麻5克 　　油炸面窩的做法 　　1.大米淘洗干凈后用清水浸泡12小時 　　2.黃豆洗凈后用清水浸泡12小時 　　3.將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍 　　4.將黃豆和大米倒入料理機中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后攪打成汁 　　5.將攪打過的汁液過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣等 　　6.再在濾出的原漿中篩入面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻 　　7.然后將面糊再過濾一遍，面糊里比較大塊的面團可以用橡皮刮刀在篩網上碾壓打圈的方法使其充分過濾，得到細膩的面糊 　　8.蔥姜切成細末，越細越好

　　棗是北方的特色水果，除了直接食用，棗還有其他吃法喔。到了棗的季節，很多山西當地人會釀酒棗，這樣吃棗是當地特色，別有一番風味。 　　制作酒棗有兩種方法 　　第一種方法：是白酒和紅棗按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆蓋一層保鮮膜，擰緊瓶蓋，用手握著瓶子搖晃，使每一顆紅棗表面都均勻的沾滿白酒，把瓶子放在室溫陰涼干燥處保存。 　　第二種方法： 　　1.小碗里倒入適量白酒，把紅棗放在白酒中，用筷子夾著每一個紅棗在白酒中滾一圈，使每個紅棗表面都均勻的沾滿白酒 　　2.然后把紅棗放在瓶子中，上面再淋入1至2湯匙白酒 　　3.瓶子口拉一層保鮮膜，擰緊瓶蓋 　　4.把瓶子放在室溫陰涼干燥處保存即可

　　來自廣東的甜品---糖不甩，你吃過嗎?好特別的名字，源于粵語。我們一起來看看這款特別甜品是怎么做的呢?其實做法非常簡單喔。 　　主料 　　糯米粉120克 　　輔料 　　花生仁(炒)50克 芝麻5克 　　調料 　　水適量 白糖10克 紅糖10克 　　糖不甩的做法 　　1.糯米粉120克倒入容器中 　　2.再將開水80克倒入糯米粉中 　　3.揉成糯米粉團，多揉兩分鐘，讓粉團滋潤一點 　　4.然后分成10份 　　5.搓成圓球形(面團揉得較硬一點，容易成形) 　　6.將花生芝麻粉，用烤箱稍烤一下增香 　　7.湯鍋中放適量的水，煮開后，倒入湯圓煮至浮起撈出，約八成熟(不要煮太爛了，因為后面還要煮一下) 　　8.另起平底鍋，倒入紅糖10克和30克涼水(如果有黃糖或片糖更好) 　　9.糖水煮開后 　　10.倒入湯圓，讓糖水沾上湯圓后，再盛起，淋上芝麻花生碎及白糖

　　米其林酒店吃貨的你肯定知道米其林餐廳，而且會到處搜羅。但是也有很多朋友是不清楚米其林餐廳是什么，為什么這么多人慕名而去。米其林餐廳的標準是怎樣評定呢?一起來看看吧。 　　人人都愛米其林 　　《米其林指南》(LeGuide Michelin)是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱，其中以評鑒餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指“紅色指南”。除了紅皮的食宿指南之外，還有綠色書皮的“綠色指南”(Le Guide Vert)，內容為旅游的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。 　　各地版本的米其林指南 　　近年《米其林指南》在歐洲的影響力有下降的趨勢，因此開始開拓海外新市場，例如美國與日本。2007年3月14日，米其

　　香港被評為米其林的餐廳有很多，各式各樣，是內地吃貨的覓食之地。哪些正斗的餐廳可以值得前往一試呢?看看小編的逐一推介吧。 　　香港的米其林餐廳一直是內地吃貨的朝圣之地。關于網絡上的評價也是眾說紛紜。尤其是平價的米其林餐廳，在網上更是傳得如火如荼，文字里那種難以言喻的美妙與大呼上當的感覺皆旗鼓相當。無論是好是壞，單看吃貨們無法自拔的前赴后繼地沉醉的模樣，就好像沒去吃過它們都不算到過香港一樣。為了驗證它的好與壞，于是有了這次的米其林之旅。 　　去之前在網上做了很多攻略。事實證明，這些攻略有好有劣，大部分相當正確，也有少部分已經更換地址，滄海桑田，時光破碎，就等著我們這一行人去拯救。 　　廣九的直通車， 在暑假末尾的上午的班車里，依然人潮洶涌。大陸人對香港都有種莫名的情愫，這個人口規模遠遠大過于土地面積的小城市，經過英帝國的殖民之后，成長為一個在我們看來超級神奇的國際化都市。單看前

　　港式早茶最經典的莫過于一壺茶，加一盅兩件。作為全球最平價的米其林星級食府“添好運”，這家餐廳的點心充滿著香港的特色味道。 　　【添好運】全球最平價的米其林“星級食府” 　　要說何洪記充滿著時光的味道，那么這家店便宜是充滿著傳奇的色彩，因這家老板曾是四季酒店米其林三星的龍景軒點心主廚麥桂培。這點我們在跟四季龍景軒大廚聊天的時候也得到了證實。四季有一款點心叫鮑魚酥，其中的酥皮的配方就是麥大廚研制出來的，入口酥化，卻又充滿黃油的香氣，簡直妙不可言。 　　我們是吃了添好運再吃四季的，吃了四季之后更加明白為什么此店的酥皮焗叉燒包會一致得到吃貨們的好評。 　　據悉這家開在旺角的時候，因為好吃及米其林一星的光環，每天慕名前來的食客是洶涌澎湃，從早擠到晚，排個三四小時是常事。我們一行人從旺角地鐵站出來，問了幾輪人才找到它們在旺角的所在，只可惜

　　香港是個美食之都，很多朋友都通過網絡或者其他渠道，不斷搜羅香港的美食。今天小編介紹的這家餐廳雖然不算聲名遠播，但是也有其突出之處喔，名字已經夠吸引了：桃花源小廚。 　　相對于前幾間網絡上的聲名遠播，這一家算是默默無聞得讓我們覺得是像一匹黑馬殺出重圍般那么不可思議。如果說前幾家在網上流傳的大同小異的傳說，已讓我足夠了解它們，以致坐下來翻開菜牌夾起菜來吃進嘴里的時候，無論是名字抑或是口感的描述及體會，都像極了老朋友那般熟悉，每一道程序應該走到哪里，每一種滋味應該是如何的，腦海里都已經有了清晰的顯現，而我吃下去只是為了驗證這些到底正確與否。 　　桃花源小廚 　　而這家完全不同。找攻略的時候，也是無心之栽，想著反正就在中環了，就多找幾家，免得吃不夠喉，空留遺憾。 　　網上的評價比較少，在這僅有寥寥的評論中的評價卻是非常高的。就沖著這些評價，我們特地去找了它。一棟小閣樓，坐落在上環

　　很多人慕名去香港，都是為了一試當地的特色小吃。位于灣仔的新九記粥面，就吸引了不少游客。不要以為簡單的粥面沒有特別，吃過才知道喔。 　　吃完一頓滿足的桃花源，漏夜趕往灣仔的這家九記。 　　在經過白天夜晚的一番車輪戰般配的美食之后，尤其是桃花源這種每道菜都能教人回味無窮的經歷后，我開始懷疑來到這家店的目的。因為吃得實在太飽太飽而又太好太好。所以回旋曲折地找來這里的時候，已近深夜11點了。 　　【黃金蠔豉】 　　新九記黃金蠔豉 　　網上有攻略，店家經營到11點。也有說到12點。店家說經營到12點。 　　一個看起來就已經上了年紀的小店，店面很小，小的就像沙縣小吃的店一樣。據說這里最出名的是鮮甜濃郁的蠔豉粥和粥底火鍋。店家白天以粥面為主，晚餐主打粥底火鍋。粥底火鍋，因為天氣的緣故，在冬天會特別受歡迎。所以當我們坐定之后，在這個即將打烊的暑氣仍然很熱烈的深夜里點了一鍋粥底火鍋時店家

　　來到香港，怎么能不試試在世界鮮有被評為米其林三星的中餐廳---龍景軒呢?為什么這家餐廳能夠被評為米其林三星?有什么吸引人的菜式呢?一起來看看吧。 　　獲得米其林三星的餐廳并不多，而在為數不多的餐廳中，全球只有一家中餐廳獲此殊榮。這便是香港四季酒店的龍景軒。 　　如果你想去吃這世界上唯一的一家米其林三星中餐廳，那么便是非它莫屬。 　　龍景軒在2008尾被米其林指南列入2009度3星級食肆，并于2010-12年度連續三年均獲維持3星評級。 　　看了眾多網上的評論，幻想過無數次的場景的龍景軒，以為是那種高雅得不食人間煙火般的格調，卻不想是這樣的平易近人。 　　龍景軒環境 　　龍景軒 　　許是年代的關系，香港四季酒店的這間龍景軒中餐廳洋溢著一種古舊的氣息。窗是大窗，卻并非是那種大規模的落地窗，雖然對面維多利港的清新海景盡收眼底，叫人在這寸土寸金的彈丸之地，感受到一種豁然開朗