8個月寶寶食譜推薦：鮮茄肝扒
2015年07月30日 15:30出處：親親寶貝網作者：cy閱讀次數：387
標簽：輔食
今天親親寶貝小編向媽媽們推薦一款鮮茄肝扒的菜，鮮茄肝扒是一道營養豐富，尤其含有豐富的鐵質的菜，它幫助構成紅血球中的血色素，適合寶寶用以補充鐵質，防止貧血的發生。此菜適合8個月大的寶寶食用。趕緊來學學！
鮮茄肝扒的制作方法：
原料：豬肝80克，紫心紅薯200克，番茄2個，面粉50克
輔料：生抽、鹽、糖、淀粉、花生油
1.將豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌制10分鐘，用水沖洗后，切成碎粒。
2.紅薯連皮洗凈，整個放在水中煮軟，撈起去皮并壓成泥狀。
3.在紅薯泥中加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
4.番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
烹飪小貼士：
制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。
鮮茄肝扒的營養價值：
1.豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
2.番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
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