原料：雞蛋1個，香蕉1根，母乳或配方奶或純牛奶，溫開水適量，枸杞子適量
廚具：打蛋器，蒸鍋，

香蕉雞蛋羹制作方法：

1.將雞蛋用打蛋器打散直至表面出泡，打勻備用。

2.先將香蕉去皮，切成片后，再用勺子壓碎，越細(xì)越好（給寶寶吃，方便其咀嚼。）

3.將準(zhǔn)備好的奶粉倒入準(zhǔn)備的溫開水中，調(diào)好比例備用大約調(diào)成100毫升。

4.將雞蛋、香蕉、牛奶三者混合在一起，攪拌均勻（在攪拌的時候可以用大碗攪拌，然后倒入小碗中去蒸熟）。

5.先在蒸鍋中放入清水將其燒開，在放入香蕉牛內(nèi)蛋液，將火調(diào)至中火，大概蒸其10分鐘，關(guān)火后，再燜5分鐘左右，蒸熟即可。

6.取出后，將用開水泡開的枸杞粒和剩下的香蕉片放在上面進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，吃時再攪拌開。

香蕉雞蛋羹的營養(yǎng)價值：

1.雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

2.香蕉牛奶雞蛋羹有利于利尿消炎，緩解潰瘍，養(yǎng)腎等。

3.香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸促進(jìn)腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

制作小貼士：

1.由于香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現(xiàn)，不用擔(dān)心，不用未熟，只需吃時攪拌一下就行。

2.選用熟透的香蕉，不僅好壓成泥，而且味濃香甜，無需加糖都OK了。

3.1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度應(yīng)該是剛剛好的，不需再加糖。

4.如果選用的香蕉太大，建議用2個雞蛋，不然在蒸的時候不會凝固起來。

香蕉禁忌：

1.不能空腹出香蕉。香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

2.香蕉性寒，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。

3.未熟透的香蕉不宜吃。未熟透的香蕉易致便秘，我們可以把香蕉在家里放一段時間再吃，這樣香蕉皮變黃了，澀味也凈除。

4.不宜過量吃香蕉。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，引起微量元素比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。

5.不要將香蕉放入冰箱中冷藏。因?yàn)橄憬顿A存時的溫度要求一般為11--13攝氏度。

6.香蕉是不能與牛奶同食的，容易中毒，更不能和酸奶一起，這樣很容易致癌。