近日，國家質檢總局發布通報稱，某品牌嬰幼兒奶粉汞含量異常。一石激起千層浪，國產奶再度成為眾矢之的。為此，本刊特別策劃專題，專訪北京大學醫學部營養與食品衛生學系許雅君副教授以及澳優乳業股份有限公司CEO陳遠榮，為大家解讀嬰幼兒奶粉。

　　奶粉，何時能讓我們放心?

　　那些年，鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個月就枯萎、凋謝，罪魁禍首竟是本應為他們提供充足“養料”的奶粉———安徽阜陽“毒奶粉”。

　　那些年，全國數千名嬰幼兒患有泌尿系統結石病，其中158名引發腎衰竭，3名致死，這也源于本應為他們提供充足“養料”的奶粉添加了有毒化學物質三聚氰胺。

　　那些年，家住武漢的3名女嬰，因食用某品牌奶粉，患上“外源性食物引起的性早熟”，不僅乳房已經發育，其雌激素水平竟已達到成年女性的水平。

　　而今年，廣東省一季度乳制品、含乳食品抽樣檢驗結果出爐，又有幾個品牌冒出了細菌超標等事件。

　　這些年的奶粉問題可謂怪事多多，國產奶粉傷透了消費者們的心，轉而投向了洋奶粉的懷抱，使洋奶粉越漲價越吃香。面對如此“崇洋媚外”的奶業市場，中國奶業情何以堪?中國奶業的出路在哪里?奶粉，何時能讓我們放心?

　　A.學者聲音：奶粉，合適的就是最好的!

　　背景：今年5月底，中國乳制品工業協會理事長在《嬰幼兒乳粉質量報告》專題報告中指出，三聚氰胺事件之后，中國乳業經過清理整頓，國產乳制品，尤其是嬰幼兒配方奶粉的質量安全狀況是歷史最好時期。該理事長還在2012年全國食品安全宣傳周暨第四屆中國食品安全論壇上提出，嬰兒配方奶粉企業要建立追溯體系，目前正在推廣。

　　然而有目共睹的是，近幾年來，雖然通過整治，乳業的質量丑聞仍在不斷發生。雖然目前國內執行的是“最嚴格的檢測標準”，但由于存在監管及檢測標準缺失等問題，不僅檢測的指標有限，而且檢測的對象也只覆蓋10多個品牌，并不能代表全行業的水平。

　　為此，有專家提議，中國嬰幼兒配方奶粉標準制定引用理論依據守舊過時，應參照國際食品法典推薦的標準與實際情況來制定。

　　本刊對話北京大學醫學部營養與食品衛生學系許雅君副教授，請她從營養角度出發，分析中國奶業存在的問題，以及人們應如何選擇嬰幼兒奶粉。

　　縮短國貨與洋貨差距，需要全社會產業鏈的共同努力

　　記者問(以下簡稱“問”)：近年來層出不窮的毒奶粉使很多家長對國內奶業失去了信心，紛紛轉而選擇“洋奶粉”。中國國際乳制品交易會公布數據顯示，2009年入口31噸，2010年入口48萬噸，2011年入口估計超過65萬噸。

　　業內人士擔憂，國內奶源如果遲遲不能在消費者中重建信任，洋奶粉很可能全面壟斷中國市場。中國奶業面臨著如此巨大的危機，這使我們將鏡頭聚焦我國嬰幼兒奶粉的質量及安全性等問題。其實，我國的奶業是否與外國存在差距?

　　許雅君答(以下簡稱“答”)：與其說存在差距，不如說存在差異。