新希望乳業正面臨一場嚴峻的信任危機，這個在2008年三聚氰胺事件中因品質合格而“置身事外”的西部巨人，卻在眼下新一輪的乳企擴張風潮中“陰溝翻船”。

　　2014年5月6日，國家食品藥品監督管理總局今年首次通報全國范圍內的乳制品不合格樣品，新希望乳業控股有限公司(下稱“新希望乳業”)旗下5款產品榜上有名。這5款產品分別來自云南新希望鄧川蝶泉乳業有限公司和昆明雪蘭牛奶有限責任公司，而兩家企業均隸屬新希望乳業。

　　新希望乳業是劉永好領軍下的新希望集團旗下的乳業經營平臺，根據規劃，這家西部乳企巨頭要在2015年完成60萬噸的銷量，以及40億元的銷售收入，各項利稅總額2.24億元，并希望借此躋身中國乳制品行業第二梯隊前列。

　　“新希望乳業是一個區域性的乳業龍頭，但是劉永好希望將其打造成像伊利、光明一樣的一個全國性品牌，不斷的規模擴張讓這家西部乳企很早就埋下了質量安全上的隱患。”北京乳業高級分析師宋亮分析。

　　牛奶酸度中的秘密

　　乳制品中的酸度是一個可以代表牛奶新鮮程度的理化指標

　　國家食藥監局在《不合格食品及其生產企業名單》中指出，新希望乳業旗下產品蝶泉和雪蘭產品被檢出酸度不合格，5批次產品均生產于2013年10~12月期間，主要為純牛奶(學生奶滅菌乳)和高原純牛奶，同時另有兩批次昆明雪蘭酸奶也出現酸度不合格問題。

　　乳制品酸度是一個什么樣的概念?對于業外人士而言知之甚少。

　　廣州乳業協會理事長王丁棉對21世紀經濟報道記者表示：“乳制品中的酸度是一個可以代表牛奶新鮮程度的理化指標。雖然目前國家對于乳制品中的酸度并沒有一個強制性的標準，但是各地的牛奶生產商一般會自行制定一個參數，用于檢測原料奶收購時的新鮮度。”

　　目前廣東省的牛奶公司一般在收購原料奶時，將酸度標準定為14~16之間，而全國其他地方的平均參數一般在12~16之間。

　　“如果收奶時發現酸度在10以下，那么就可以懷疑這個原料奶是被做過手腳的，一般的牛奶公司會拒收，或者標注為異常奶源。”王丁棉告訴21世紀經濟報道記者。