為了保證嬰幼兒的健康發育，合理的飲食是非常重要的。菠菜具有豐富的鐵鈣和纖維物質，最適合寶寶秋季補充營養了。

　　菠菜 ，含有多種維生素，尤其是維生素A的含量較多。

　　另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。具有皂角苷和良質的纖維素，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外。除此之外又補血的功效。挑選菠菜，以菠菜梗紅短，葉子新鮮又彈性為最佳。

　　媽媽們那么細心的挑選了菠菜后，就要大顯身手了。我在這里，給媽媽們提供一些菠菜小菜的做法。媽媽們可以小試一下哦。

　　菠菜酸乳酪：原料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟，將菠菜葉切成泥，與酸乳酪攪拌均勻即可，這是幼兒斷乳的極佳食品。那么大一點的孩子還可以食用烤菠菜?？静げ嗽趺醋瞿?比起菠菜酸乳酪來，稍稍麻煩一點。它需要適量的菠菜、1個雞蛋、3大勺牛奶和少量的鹽。先將洗凈的菠菜放入開水鍋里煮至半熟，切成2cm的大小，然后將蛋黃和牛奶在碗里攪拌，放入切好的菠菜，加入一點鹽，均勻攪拌?？?5分鐘后即可食用。

　　其實，菠菜還可以做一些簡單的料理：

　　菠菜奶粉湯：原料是半熟菠菜適量，胡蘿卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。將煮的半熟的菠菜，擠出水分之后切成條狀，然后將胡蘿卜和土豆去皮，并將其攪碎。奶粉水里放入攪碎的胡蘿卜和土豆，煮至快干時，再放入切好的菠菜，接著煮，把菠菜煮熟后即可食用。

　　菠菜牛肉粥：所需原料是半熟菠菜20g，經過浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香油少許，半熟胡蘿卜少量。半個熟雞蛋黃和1杯水。將浸泡3小時以上的米，用粉碎機加工。再將半熟的菠菜切成0.5cm大小的條狀，半熟的胡蘿卜切成同樣大小的斜片。把無油分的牛肉泥放在篩子上，倒入涼水，擠出血水。鍋里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可適量加些水，以免糊底，煮至稠狀，加入切好的菠菜和胡蘿卜，煮熟后把壓碎的雞蛋黃撒在上面即可。

　　菠菜餅：原料是30g的半熟菠菜，米粉2杯，白糖3大勺和少許鹽。將煮至半熟的菠菜，擠出水分切成條狀，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少許鹽，均勻攪拌。再將攪拌好的米粉，放入篩中，篩選兩次，混合白糖，然后鋪成3cm的厚度，用鍋蒸。20分鐘后就可以享用了。

　　炸菠菜煎餃：所需原料是餃子皮(面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 鹽少許)，餃子餡(雞肉末80g，洋蔥末2大勺，香菇末2大勺，鹽、胡椒、面包碎屑2大勺)。準備好原料后，先將面揉均勻，然后搟成圓形的薄片皮，約7cm大小，按面粉的份量做餃子餡，將餡用餃子皮包好，在平底鍋里放入餃子，撒點水，將蓋子蓋上，煎餃子。聞到香味后就可以食用嘍!