雞蛋和糯米粉能做什么好吃的：糯米粉雞蛋攤餅

材料：蔥花適量，雞蛋一個，糯米粉2勺，面粉1勺，涼開水適量。

做法：

1、將小蔥和雞蛋打入碗中。

2、加入兩勺糯米粉，一勺面粉，比例不要特別精確，大概就是糯米粉比面粉多就行，再加入半勺鹽，加入冷水，和成稍稀一些的餅。

3、開火熱鍋，倒入些許菜籽油，用中火煎餅至熟即可，中途要來回翻兩次身。

雞蛋和糯米粉能做什么好吃的：糯米粉蛋糕

材料：雞蛋4個，蛋黃糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，檸檬汁少許。

做法：

1、蛋白蛋黃分離后，放入無油無水的盆里。

2、蛋黃加入15克糖攪拌均勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻。

3、糯米粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4、開始打蛋白，蛋白打發(fā)至魚眼泡狀態(tài)時加入三分之一的糖，二次打發(fā)細泡沫時再加一次糖，感覺泡沫發(fā)硬的時候加入剩余糖，出現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)時，并且泡沫細膩即打發(fā)完成。

5、取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻。

6、攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜，放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘。

7、35分鐘后關火，不要開蓋，再燜2-3分鐘，出爐后倒扣放涼脫模即可。

雞蛋和糯米粉能做什么好吃的：江米條

材料：糯米粉150克，白糖20克，雞蛋2只，白面50克，水適量，熟芝麻適量。

做法：

1、把糯米粉與普通面粉混合。

2、加入兩只雞蛋攪拌和面，活成光滑的面團，可適當醒一會面，幾分鐘就可以。

3、將面團放在面板上，搟成稍薄一點的面片，厚度跟面條差不多。

4、用刀切成長條，寬度和厚度差不多，然后切成大概三四厘米的段。

5、鍋內(nèi)放入油，小火，涼油下鍋炸面條條，面條會膨脹變粗變長，炸成略深點的黃色就可以了。

6、鍋里放適量水，加入白糖，小火熬糖到冒大泡泡變稠時，倒入炸好的江米條和芝麻，拌勻，出鍋。

7、裝入盤子晾涼，涼后可裝入保鮮袋或者保鮮盒密封，避免受潮不脆。

小貼士：

1、和面時如果面團太稀，可逐漸加入少量糯米粉，搟面時也可撒些糯米粉防止沾在面板上。

2、吃不完要把裝江米條的袋子扎上，要不就不脆了。

雞蛋和糯米粉能做什么好吃的：烤年糕

材料：糯米粉150g，牛奶140g，食用油45g，雞蛋一只，白砂糖50g，泡打粉半勺。

做法：

1、雞蛋打散，加入牛奶、油和白砂糖，攪勻。

2、糯米粉和泡打粉混合，分次篩入步驟一，攪拌均勻，成品面糊應是可流動狀態(tài)。

3、在模具底部和側(cè)面都刷一層油或墊一張油紙，方便脫模，將步驟二的面糊倒入模具，烤箱中層180度35分鐘左右即可。