木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠

材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。

做法：

1、將水和糖放在鍋子里加熱，煮沸后關(guān)火。

2、立馬把粉倒入鍋中，攪拌成團(tuán)，根據(jù)面團(tuán)的濕度，加粉或加熱水。

3、拿個大盤子，上面多撒點木薯粉，把面團(tuán)外面裹粉，然后把面團(tuán)揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它們?nèi)鄨A。

4、煮沸一鍋水，把要煮的珍珠放入鍋中，水至少少淹過珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分鐘關(guān)火，燜5分鐘撈出，泡冷水里。煮的過程中記得攪拌。

小貼士：

1、煮好盡快用，不要放冰箱，可以煮好撈出。

2、第二步 若面團(tuán)過濕 可以放火上小火加熱 把水分蒸發(fā)掉點，但不要太久，成團(tuán)即可，面團(tuán)始終都會比較粘。

木薯粉可以做什么甜品：木薯糕

材料：黃糖一斤半，木薯粉500g，水適量，芝麻適量。

做法：

1、把鍋燒紅，冒煙關(guān)火，把芝麻倒進(jìn)去翻炒成金黃色。

2、把糖加入兩小碗水煮化。

3、木薯粉加入水?dāng)嚢杈鶆蚣尤胩菨{。

4、攪拌均勻后開始蒸，一層熟了加一層，一次別太厚，一層層熟了就出鍋。

5、撒上芝麻，晾涼切塊。

小貼士：不要加入太多水，不然不成形。

木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包

材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，鹽少許，糖20g，雞蛋一個，黑芝麻一小把。

做法：

1、烤箱預(yù)熱230度。

2、牛奶、油、糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底，由于液體少，建議就用小火，避免水份蒸發(fā)太多。

3、煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉，快速攪拌成糊狀后關(guān)火。

4、加入木薯粉，由于面團(tuán)有熱量，用刮刀協(xié)助拌勻，壓成面團(tuán)。如果這里太稀，上火再收干一下再操作下一步。

5、稍微放涼，到手可以拿面團(tuán)的溫度，動手把面團(tuán)和勻，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌勻。圖中面糊比較干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊會有倒三角即可。

6、裝入裱花袋，裱花袋直接剪個口，洞口直徑1厘米左右。

7、擠入烤盤里，擠的時候要把裱花袋往上提拉，面團(tuán)有立體感才能漲得更好。

8、放入預(yù)熱好的烤箱中上層，溫度調(diào)到200度，烤15分鐘，后調(diào)到180度再烤5分鐘。

小貼士：

1、一開始煮好發(fā)現(xiàn)面糊很稀說明煮的還不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。

2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊過濕，造型不好。

3、如果擠花拉高后有尖頭，可以用手指沾點水抹一下就平滑了。

木薯粉可以做什么甜品：缽仔糕

材料：木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。

做法：

1、將木薯粉、澄粉混合，再把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可。

2、將200g水燒開后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。

3、先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。

4、在模具表面內(nèi)涂一層色拉油，使得缽仔糕熟后更容易脫模。

5、往模具內(nèi)添加餡，多少個人喜好，再把模具放入蒸鍋預(yù)熱，蓋上蓋子開大火，預(yù)熱到有蒸汽出來就差不多啦。

6、加入粉漿，中火煮15分鐘，涼透后用竹簽沿邊轉(zhuǎn)一圈，即可脫模。

小貼士：

1、粉漿的比例很重要，澄粉：木薯粉：水的比例為1:4:4。

2、沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以。

3、混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發(fā)生沉淀，倒一小勺粉漿加入粉漿進(jìn)行攪拌，缽仔糕就不會半生熟了。