干鍋花菜 椒香麻辣的下飯菜
2018年01月31日 15:30出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：491
標簽：黃花菜
花椰菜中含有多種吲哚衍生物，能夠幫助降低人體內雌激素水平，從而預防乳腺癌的發生，是一種特別適合女性朋友食用的蔬菜，下面一起來學習一下這道干鍋花菜的家常做法。
- 主料
- 白花椰菜半顆
- 大蒜4瓣
- 干辣椒15-20根
- 朝天椒2根
- 花椒粒1大匙
- 輔料
- 醬油2大匙
- 米酒1大匙
- 鹽1/2小匙
- 白醋1小匙
- 制作步驟
1. 白花椰菜切小塊、洗凈、瀝乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。
2. 起鍋，油多(約6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦鍋，炒香(約炒2-3分鐘)，將花椒粒、蒜片取出備用，留著炒香的「油」在鍋內。
3. 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜縮水、吃油的狀態(我沒有蓋鍋蓋，因為怕花椰菜出水變太軟，約炒5分鐘，要有耐心)。
4. 加入乾辣椒、朝天椒、步驟2的花椒粒及蒜片，拌炒。
5. 加調味料，拌炒均勻，完成。
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