熬好的骨頭湯怎么保存

1、如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼后放入冰箱冷藏。

2、待骨頭湯凍凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分， 注入制冰格內，使之凍結成塊。

3、最后將凍好的高湯塊保存在冷凍室即可。

小貼士：

1、最好少量多格分裝骨頭湯，隨用隨取，避免反復化凍冰凍影響湯品質，加快湯的質變速度。

2、化凍后的湯是有點水油分離的，味道和營養上都比不上現煮的，若有時間最好還是現做現用的好。

3、如果只保存一兩天，就直接把骨頭湯加蓋，放在冰箱冷藏格保存即可。

骨頭湯保存注意事項

1、如果是已經吃過的骨頭湯，保存時一定要再次煮沸，以達到滅菌的效果。

2、在確定可以喝完整鍋骨頭湯的情況下，最好盛適量入碗，加適量的鹽，不要將整鍋骨頭湯都放鹽，因為骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌，從而加速骨頭湯的變質。

3、如果要將湯放入冰箱冷藏，盡量裝在帶蓋的瓷器里，這樣的做法可以保存一兩天。想要長期保存還是得冷凍。

4、如果沒有冰箱，可以將骨頭湯放在瓷器里，然后泡在涼水里，放在空氣流通的地方。

骨頭湯的做法

材料：筒子骨，水，蔥，姜，酒。

做法：

1、將骨頭洗凈，入開水中焯水5分鐘，煮出血水后，將骨頭取出，倒掉水。

2、將骨頭放入溫熱水中再次逐根洗凈，尤其是骨頭縫里的血沫雜質要洗干凈。

3、將骨頭放在砂鍋中，加入開水，再加入蔥、姜、酒，用大火燒開。

2、撇去浮沫，轉小火燉3小時即可。

小貼士：

1、砂鍋燉骨頭湯味道最好。

2、筒子骨燉骨頭湯效果最好，其次是排骨。

3、事先焯水可以讓湯的味道更好，不腥，顏色也更亮。

4、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也應該加熱開水。