速凍湯圓怎么煮不會破 想要煮出圓滾滾的湯圓這些步驟不可少
2018年02月28日 11:04閱讀次數：695
標簽：湯圓
一般我們自己在家煮速凍湯圓的時候會發現湯圓非常容易裂開，那么有什么好的方法可以讓湯圓煮出來顆顆圓滾滾呢，下面小編就來教大家幾招。
1
室溫下放置5-10分鐘再下鍋
如果是剛剛從冷凍室拿出來的速凍湯圓建議在室溫下放置幾分鐘后再入鍋煮，待到水滾后將湯圓一個個輕輕放下去。
2
湯勺輕輕攪拌
入鍋后的湯圓稍煮一會兒后用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。切忌不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。
3
文火煮
湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后，要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。并且，由于受熱不均勻，也容易導致外熟內硬，影響口感。
4
點兩次冷水
水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結，粉質嚴實。煮開兩三次之后，再煮一會，就可以關火盛出食用了(煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓里外都煮熟透)。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質軟不硬、香甜滑口。
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