小籠包二次醒發要多久?

二次醒發一般是在全部包完以后再靜置15分鐘左右。

方法：

1、酵母粉先放入溫水中溶解，之后再倒入面粉中，邊加酵母水邊攪拌，揉成光滑的面團，等待面團醒發。

2、一般揉成光滑細膩的面團和在室溫情況下靜醒20分鐘以內，就可以包小籠包子了。

3、全部包完后再次靜醒15分鐘左右，小籠包肉眼看上光亮松軟有點粘手時，就可開水上籠蒸制。

小籠包怎么做好吃?

主料：

中筋面粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮凍

配料：

一段蔥、一塊姜，適量黃酒、生抽、鹽、香油、白胡椒

步驟：

1、姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之后再浸泡半個小時左右。

2、面粉則是分多次加入熱水揉成光滑的面團，然后放置20分鐘。

3、將做好的蔥姜水過濾掉蔥姜末之后將水加入到肉餡，隨后再把準備好的生抽、黃酒，順著一個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。

4、將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，把肉皮凍切成一塊一塊小丁。

5、先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿卜片能夠有效的起到防粘的作用。

6、開大火只需要蒸大概不到10分鐘左右就完成了。