材料:羊肉、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖
1、羊肉洗凈控水,準備好所用主配料,羊肉切成大小均勻的塊,胡zhi蘿卜滾刀切大塊,大蔥切段,姜、蒜切片備用;
2、羊肉涼水下鍋焯水,開鍋后煮一會,把血水煮出來撈出羊肉控水,切記不要過涼水哦,焯肉的水不要;
3、把大蔥放入砂鍋,其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底,然后放入羊肉,加入足量的開水,喜歡喝湯可以多放些水;
4、放入料酒、生抽、白糖大火燒開后,改小火慢燉,蓋上鍋蓋燉40分鐘(蓋鍋蓋忘拍了)羊肉燉到八成熟加入胡蘿卜,繼續燉10分鐘,燉至羊肉軟爛;
5、調入精鹽煮10分鐘入味,出鍋前放入切好的蒜苗段,美味清燉羊肉做好了。
材料:羊肉、附子、杜仲、熟地、蔥、姜、鹽
1、將羊肉洗凈后切塊,放入沸水中焯燙后去血水后撈出備用;
2、將附子、杜仲、熟地這些藥材放入紗布袋中包好;
3、將蔥洗凈切段,生姜洗凈切片;
4、將羊肉、藥包、蔥姜一起放入鍋中,然后加入適量的清水,用大火煮開后轉小火繼續燉煮至食材熟透后,加入適量鹽調味即可。
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