伏羊湯的做法一

材料：山羊肉，羊脊骨、羊板油、生姜、精鹽、香菜、大蔥、辣椒油

1、羊脊骨洗凈用刀斬成段。

2、煮鍋里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮開后撈出。

3、煮鍋里倒入開水，放入羊脊骨生姜塊大火煮開后改小火煮40分鐘，煮至湯色發白。

4、放入羊肉，加入適量的羊板油小火煮30分鐘。

5、撈出煮好的羊肉，晾涼后切薄片。

6、碗里放入蔥花，調入精鹽。放入羊肉片，把滾開的羊湯倒入碗里灑上香菜末。可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒，最后調入辣椒油即可。

伏羊湯的做法二

材料：羊肉、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖

1、羊肉洗凈控水，準備好所用主配料，羊肉切成大小均勻的塊，胡zhi蘿卜滾刀切大塊，大蔥切段，姜、蒜切片備用;

2、羊肉涼水下鍋焯水，開鍋后煮一會，把血水煮出來撈出羊肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水不要;

3、把大蔥放入砂鍋，其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底，然后放入羊肉，加入足量的開水，喜歡喝湯可以多放些水;

4、放入料酒、生抽、白糖大火燒開后，改小火慢燉，蓋上鍋蓋燉40分鐘(蓋鍋蓋忘拍了)羊肉燉到八成熟加入胡蘿卜，繼續燉10分鐘，燉至羊肉軟爛;

5、調入精鹽煮10分鐘入味，出鍋前放入切好的蒜苗段，美味清燉羊肉做好了。

伏羊湯的做法三

材料：羊肉、附子、杜仲、熟地、蔥、姜、鹽

1、將羊肉洗凈后切塊，放入沸水中焯燙后去血水后撈出備用;

2、將附子、杜仲、熟地這些藥材放入紗布袋中包好;

3、將蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;

4、將羊肉、藥包、蔥姜一起放入鍋中，然后加入適量的清水，用大火煮開后轉小火繼續燉煮至食材熟透后，加入適量鹽調味即可。