牛舌頭怎么去皮圖解

牛舌去皮的方法比較簡單，只需將新鮮的牛舌放到開水里面燙一下，然最好是燙到外面皮熟,里面還生,這種程度就很好刮，然后用刀一刮就可以輕松將厚厚的白皮刮下來了，如果舌苔上有污物可以用小刷子刷洗干凈。

牛舌怎么去腥味

1、牛奶浸泡法：hold住，牛奶也是去腥助手呢!新鮮買回來的牛舌，大家可以等牛舌自然解凍后，然后用少許牛奶浸泡20分鐘，這樣就能夠去除一部分的腥味哦。

2、白醋澆淋法：奔跑吧，萬能的寶物“醋“!大家可以在牛舌上面淋少許白醋，這樣就可以去除解凍后的腥味了呢。

3、鹽巴檸檬汁法：少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇，把這兩者結合，與有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被擠掉了呢!

4、姜汁浸泡法：醉了醉了，姜汁也可幫你忙!燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。

牛舌的食用方法

鹵牛舌

食材：牛舌200克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。

步驟：

1、牛舌洗凈哦，然后瀝干水分裝在盤子里，然后加入鹽腌制8個小時左右。

2、將蔥、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、花椒以及八角用干凈的紗布包好哦，制成調料包。

3、準備炒鍋，倒入清湯，中火煮開，加入牛舌和調料包，記住撇清浮沫哦，然后轉小火鹵4個小時。

4、撈起牛舌，趁熱撕去牛舌皮，接著將牛舌放入湯鍋中泡3個小時，最后撈起，切片裝盤后淋上香油即可開吃!

烤牛舌

食材：牛舌、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、黃油。

步驟：

1、首先是腌制牛舌哦。牛舌對半切開以后，放入鍋里煮一會，然后去皮。

2、撈起牛舌，裝入小碗中，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、胡椒、糖以及黃油腌制一會兒。

3、烤箱預熱到200度左右。將牛舌放入烤箱中烤20-30分鐘。