虹吸壺適合煮什么咖啡豆

虹吸壺一般適合煮巴西、曼特寧、藍(lán)山等中度烘焙的咖啡豆，而且這些咖啡豆都有很厚的油脂，比較耐溫，油脂不會(huì)太容易變質(zhì)。也就是說(shuō)這些咖啡就比較好煮，但是如果用虹吸壺來(lái)煮哥倫比亞、耶加雪菲等油脂較少，烘焙底較淺的咖啡豆，就很難把控火候了，一不小心咖啡可能會(huì)被煮壞。

虹吸壺工作原理

虹吸壺進(jìn)行咖啡萃取的主要原理是通過(guò)壓力差實(shí)現(xiàn)的，首先將下杯水加熱至沸騰，然后插入上杯，使得下杯呈現(xiàn)真空狀態(tài)，由于下杯和上杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉進(jìn)行混合并萃取，萃取過(guò)程結(jié)束后撤掉下杯的火源，使得下杯與上杯之間的壓力差瞬間減小，上杯與下杯之間的重心引力會(huì)促使咖啡萃取液回流至下杯，如果要咖啡萃取液回流速度加快，可以用一個(gè)濕抹布擦拭下杯，這樣可以讓上下杯壓力差更小咖啡萃取液回流速度更快。

虹吸壺的用量標(biāo)準(zhǔn)

虹吸壺下杯加水用量標(biāo)準(zhǔn)：

一般虹吸壺有2人份、3人份和5人份幾種;其中2人份代表2杯量，每杯標(biāo)準(zhǔn)為120ml，其最大容量為240ml;3人份代表3杯量，每杯標(biāo)準(zhǔn)為120ml，其最大容量為360ml;5人份代表5杯量，每杯標(biāo)準(zhǔn)為120ml，最大容量為600ml;虹吸壺上面的刻度代表著容量，標(biāo)示著幾刻度，則其水的容量為N*120m。

虹吸壺咖啡粉用量標(biāo)準(zhǔn)：

一般用虹吸壺煮一杯咖啡(120ml/杯)所需咖啡粉量為15g左右，虹吸壺對(duì)應(yīng)的咖啡粉勺通常是10g/勺，也就是一杯咖啡所需添加1勺半咖啡粉量;做幾杯咖啡則按照相對(duì)應(yīng)的粉量去加入就可以了;比如做兩杯咖啡通常加入3勺咖啡粉也即30g咖啡粉。