淮山牛尾湯

材料：牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，鹽

1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水；

2、洗凈后放入湯煲，加幾片生姜；

3、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火3-4小時至湯呈奶白色；

4、加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘，調(diào)入鹽。

胡蘿卜牛尾湯

材料：牛尾一條、胡蘿卜一根、無花果5顆、杏仁一小把、姜3片

做法：

1、牛尾切段;

2、把所有材料洗凈備用，胡蘿卜切成小塊;

3、鍋里放入清水煮沸后，把牛尾放進(jìn)焯去血水后撈起放沙鍋里;

4、把其他材料也一同放進(jìn)沙鍋里，加入清水大火燒開20分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5-2小時，熄火前加入鹽調(diào)味即可。

清燉牛尾湯

材料：牛尾、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1、牛尾洗干凈哦，泡在清水里一段時間，泡出血水。

2、將牛尾放入沸水鍋里焯幾分鐘后撈起。

3、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、姜片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時。

4、最后加入胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以開吃了哦。