什么是醬香型白酒

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類，醬香酒在十二種香型之中醬香酒釀造工藝是相對復雜的，端午制曲，重陽投料是醬香酒的主要方式，在一年之內(nèi)，必須要經(jīng)過九次的蒸煮，八次的發(fā)酵，七次的取酒，讓后將其放入酒窖之中持續(xù)發(fā)酵三年以上，最后再經(jīng)過勾調(diào)而成。總體算下來，一瓶優(yōu)質(zhì)醬香酒是需要經(jīng)過至少五年的時間，才能最終投放到市場上。

醬香型白酒的特點

先從視覺上醬香酒就別于其他香型白酒的清亮，好的醬香酒顏色成微黃色。微黃，奇次從香氣上 醬香酒簡直就是目前白酒中香味最豐富的，包含了醬香，焦香，湖香 花香等香氣。另外 從口感上，以高量為主原料的醬酒，入口綿柔醇厚，回味悠長，且杯中香氣持久不變，空杯留香。

從地理環(huán)境上，醬香酒的生產(chǎn)應對氣溫，濕度，原料，微生物。又獨特要求，主要產(chǎn)區(qū)集中于貴州及周邊地區(qū)，橫貫穿貴的赤水河流域，跟本以為醬香酒的黃金產(chǎn)區(qū)。

從生產(chǎn)工藝來看，醬香酒生產(chǎn)周期長，需兩次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，歷時長達一年，而真正優(yōu)質(zhì)的醬酒在基酒生產(chǎn)后排序傳達三年以上的貯存才能勾調(diào)。

醬香型白酒推薦

1、提到醬香白酒，那就不得不說茅臺酒了。它嚴格秉承了“12987”的醬酒釀造工藝，其主推產(chǎn)品飛天茅臺，除了是聚會宴請的首選外，還被眾多茅酒愛好者買來收藏。其不同價位的茅臺王子酒系列，也是各有所

2、另外一款，就是四川的郎酒。郎酒的產(chǎn)地，位于四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，它同樣位于赤水河畔。一直以來都有一種說法，赤水孕育了兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。由此可見，郎酒在醬香白酒界的地位，是僅次于茅臺酒的。

3、還有一款，就是北派醬香的代表云門陳釀。這款酒相對于前兩款酒來說，知名度并沒有那么高。這款酒是山東省青州市的特產(chǎn)，也具有醬味突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長的特點，受到廣大酒友的喜愛。