從營養(yǎng)的角度來講，我們所吃的這些蔬菜，根呀莖呀葉啊，各自都有各自的營養(yǎng)，可是我們飲食的習慣，總是會丟棄一部分，比如芹菜葉子，比如蘿卜葉子，比如辣椒籽等。這個并不是我們無知，而是長期以來生活習慣所養(yǎng)成的。

蘿卜葉子，我們小時候在農(nóng)村，收蘿卜的季節(jié)，媽媽都會把蘿卜葉比較嫩的那些挑出來，下鍋煮熟，然后再曬干收藏。吃的時候泡好，小炒煮面做包子，都是一等一的美味。可是我們現(xiàn)在去菜市場買兩個蘿卜，通常不帶葉子，即使有葉子，也不會拿回家來，直接就扔掉了。更別說做成干菜收藏了。我常常惦記著媽媽曬的那些干菜。

前天去市場，看到帶葉子的水蘿卜，喜歡的不得了，跟買菜的大媽要了幾棵，也不做干菜了，直接焯水做了一個小菜，味道真美。這種食物，總是有家的味道。

材料：蘿卜葉 腰果 小蔥 蒜

調(diào)料：辣椒 花椒 色拉油 生抽 糖

做法：

1、水蘿卜和蘿卜葉，這種蘿卜各地叫法不一樣，你怎么叫它？

2、蘿卜葉洗好下鍋焯水。

3、焯水后過涼。

4、切碎，準備腰果，可以用花生或者其它干果。

5、腰果用刀拍碎。

6、坐鍋燒油，放上干辣椒干花椒炒香，然后小火下腰果翻一道，鍋中花椒和辣椒看起來糊了，是我做完之前的菜沒有清理，偷懶了。我覺得能挑出毛病的朋友都是細心的朋友，生活中總是會有各種各樣的場景，多一些包容，會更美好。

7、下菜碎翻炒，加鹽，糖，生抽，調(diào)味，可以加其它喜歡的調(diào)料，這個完全看自己的口味兒了。

8、成菜出鍋。

小貼士：

1、蘿卜葉焯水過涼后口感脆脆的，加上干果小炒后，味道很不錯。

2、匠菜葉子也可以這樣做。