如何簡單自制牛排醬汁：芝士汁

材料：藍芝士，奶油。

做法：藍芝士加奶油一比一煮化。

如何簡單自制牛排醬汁：黑椒牛排汁

材料：洋蔥半個，蒜兩三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，雞精一勺。

做法：

1、洋蔥和蒜，切小塊，加水放進榨汁機，水大概沒過食材就好，開始榨汁。

2、找個小鍋，把上一步得到的洋蔥湯放到鍋里，不蓋蓋，中火煮，讓水分慢慢蒸發。

3、與此同時，調調料，把除了淀粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起，攪勻，然后倒進正冒泡的鍋里。

4、用剛用的那個碗加淀粉一勺，水少量，調成勻漿備用。

5、等到鍋里水蒸發的差不多了，用勺一舀能感覺出是比較稠了，加淀粉勻漿。

6、再熬一小會，同時攪拌，你會發現淀粉作用下醬汁變得更粘稠了，關火即可。

如何簡單自制牛排醬汁：蘑菇汁

材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。

做法：

1、用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。

2、攢白蘭地酒后加入布朗少司煮5分鐘，再加入軟牛油即可。