2017黑松露多少錢一斤

黑松露這種菌類的價(jià)格受地域影響非常大，黑松露在我國(guó)主要產(chǎn)地集中在云南省與四川省地區(qū)，所以在臨近兩個(gè)省份的地區(qū)，黑松露的價(jià)格是非常低的，一般四川，以及中東地區(qū)都有松露出產(chǎn)，但價(jià)格要便宜得多，市場(chǎng)上通常在200至500一斤，具體價(jià)格還是以實(shí)際購買為主。

在法國(guó)、英國(guó)、克羅地亞和阿爾巴尼亞，美國(guó)的俄勒岡等地也均盛產(chǎn)黑松露，在法國(guó)南部的市場(chǎng)中，黑松露的售價(jià)大約是在每公斤1000歐元。如今黑松露1公斤價(jià)值4000歐元，甚至曾經(jīng)拍賣過上萬的天價(jià)。

松露分為公松露和母松露，公松露才是真正意義的黑松露，母松露是松露品種中的一個(gè)伴生品。公松露表皮文理清晰，有很明顯的荔枝皮形狀外觀，而母松露表皮比較平滑，在菌體上大多都有一個(gè)大坑，母松露口感沒有公松露好，味也沒公松露濃郁。因?yàn)閮r(jià)格相差較大，所以市場(chǎng)上一般會(huì)將母松露切片曬干后冒充公松露干片銷售。因?yàn)榍衅瑫窀珊笠话阆M(fèi)者無法識(shí)別，所以購買松露干片時(shí)要注意鑒別。不懂的建議直接買冰鮮黑松露，這樣僅從外觀上很容易區(qū)分開的。

松露的主要產(chǎn)地

1、意大利阿爾巴：盛產(chǎn)白松露，是世界上最知名最貴的白松露產(chǎn)區(qū)。通常，每公斤白松露可以賣到幾萬甚至幾十萬元。每到 10 月初，著名的阿爾巴市博覽會(huì)就開始了，白松露像祭品一樣，小心翼翼的供在每個(gè)攤位的玻璃罩子里，供朝圣者膜拜。

2、法國(guó)佩里格：主要出產(chǎn)黑松露。19 世紀(jì)末根瘤蚜蟲為葡萄園帶來毀滅性的傷害，葡萄大片大片地死亡，當(dāng)?shù)氐钠咸艳r(nóng)選擇將葡萄園改種為橡樹林，反而為松露的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利的植被條件，同時(shí)這里光照雨水適宜，逐步發(fā)展成規(guī)模性的生意。

3、西班牙特魯埃爾：西班牙內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束后，人們發(fā)現(xiàn)特魯埃爾的貧瘠土壤也能長(zhǎng)出黑松露出來，所以人們開始大力發(fā)展松露產(chǎn)業(yè)。目前，松露已經(jīng)成為該產(chǎn)區(qū)的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)來源，但名氣沒有意大利和法國(guó)大。

4、美國(guó)俄勒岡：俄勒岡產(chǎn)區(qū)也生長(zhǎng)松露，但價(jià)格低于歐洲出產(chǎn)的松露。每年 1 月都會(huì)開展俄勒岡松露節(jié)，包括松露品鑒及訓(xùn)練獵犬尋找松露環(huán)節(jié)。目前，松露是俄勒岡繼葡萄酒后又一主要產(chǎn)業(yè)。

5、中國(guó)云南：在香氣、味道上跟歐洲美食神壇之上的黑松露相比，都有遜色，價(jià)格也有幾十倍的差別，但它的低價(jià)和高性價(jià)比更是容易走進(jìn)平常百姓家，因此市場(chǎng)潛力也更大。