酸奶機怎么做納豆一

材料：黃豆(有機黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克。

做法：

1、黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發不完全)。

2、黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個小時左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出來散熱。

3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。

4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時，將化好的納豆菌水拌進去，攪拌均勻。

5、酸奶機提前插電加熱。

6、把拌好的豆子放入不銹鋼納豆發酵網中，放入酸奶機容器中，酸奶機的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。

7、酸奶機持續通電發酵14~16小時，空氣冷的情況下可以延長發酵時間。看到上面長了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。

8、放入冰箱冷藏幾個小時，拉絲效果更佳。

小貼士：

1、從豆子煮好到進入酸奶機發酵過程中，不能碰生水。因為最好是無菌的狀態下。可以提前煮好一壺開水，沖洗器皿之類的用白開水。

2、發酵時間不能太短，也不能太長。我第一次做的時候，發酵了整整24小時，結果沒有拉絲。

酸奶機怎么做納豆二

材料：黃豆300克，水。

做法：

1、黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。

2、趁熱將黃豆從電煲中裝到不銹鋼大碗中放進酸奶機中，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上用也簽插無數個孔(這一步驟很關鍵，需要讓黃豆透氣)，然后蓋上酸奶機蓋就ok了。

3、一般需要48小時時間，第二天就可以看到黃豆面上出現白霜，到面上鋪滿白霜，用勺子一攪豆子出現拉絲狀，即大功告成了。