中餐廳mike做的冬陰功湯做法

食材：

蝦仁、杏鮑菇、青菜、魚露、干料、辣椒粉、魚露(就是魚醬油，沒有可以用醬油替代)、湯塊(鹽、味精、糖香料等調味品的集合體，沒有的話那就可以分別加入雞精、鹽等各種調味品)、蒜、干辣椒

做法：

1、冬陰功鍋底準備：

鍋內加油，油熱后放入蒜末、干辣椒翻炒至出香，加入蝦仁繼續翻炒，等到蝦仁炒到金黃色就盛出來備用。

2、鍋內加水，大火煮開。

3、煮開后加入干料、辣椒粉，倒入切好的杏鮑菇，攪拌一下使得干料、辣椒粉、杏鮑菇分散均勻，

4、然后早加入魚露和一個湯塊，攪拌均勻。

5、倒入炒好的蝦仁，攪拌均勻，關小火煮慢燉。中間記得攪拌，這樣可以更好的入味。

6、出鍋前品嘗湯的味道以便及時作出調整，做出美味好喝的冬陰功湯。

7、等到要出鍋的時候加入一些檸檬汁。

冬陰功湯是什么意思?

冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，冬陰功湯就是酸辣蝦湯。

冬陰功湯(Tom yum 或者tom yam) 是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。

大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。