排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴。煮排骨時(shí)加一物，鄰居都能聞到香味，上桌分分鐘被搶光！小編在這里向大家推薦3道排骨食譜，趕緊學(xué)起來(lái)吧。

一、梅醬烤排骨

梅醬和排骨結(jié)合在一起，碰撞出一種全新的風(fēng)味，香嫩的排骨中浸透梅子的清香，吃起來(lái)唇齒留香，欲罷不能！

食材 ：

豬排1千克、大蒜6瓣、梅醬1/2杯

醬油1/2杯、米醋3湯匙

海鮮醬2湯匙

步驟 ：

1、取一個(gè)大碗，將蒜末、梅醬、醬油、米醋和海鮮醬混合在一起。

2、把醬料涂抹在排骨上，放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)以上。

tips：最好是前一天晚上放在冰箱腌制~

3、烤箱預(yù)熱至350度，將排骨包裹在雙層錫箔紙中，烘烤1個(gè)小時(shí)，上桌即可享用！

二、面包屑炸排骨

雞蛋液和面粉炸排骨想必很多人都知道，卻不知道面包屑的加入能讓整道菜酥脆得更加徹底，吃在嘴里滋滋響，根本停不下來(lái)。

食材：

豬排骨300克、雞蛋2個(gè)、面粉

面包屑、鹽、胡椒粉、花生油

步驟 ：

1、排骨洗凈切塊，瀝干水分，涂上鹽和胡椒粉，放到冰箱鹽2個(gè)小時(shí)以上。

2、面粉、雞蛋液、面包屑分別放在3個(gè)碗里。

tips：雞蛋打散的過(guò)程中可以加少許清水~

3、排骨先在粉中過(guò)一變，再依次過(guò)雞蛋液、面包屑。

4、往鍋里加花生油，燒熱，保持中小火，將排骨放進(jìn)去炸8—10分鐘，排骨變得金燦燦，吃起來(lái)脆香誘人。

tips：花生油的量可以淹沒(méi)3塊排骨就可以了

三、糖醋排骨

糖醋排骨是很多人都喜歡的美食，甜味融入排骨中，口感豐富細(xì)膩，怎么也吃不厭！

食材 ：

豬排骨500克、八角適量、蔥白適量

姜4片、醬油兩湯匙、料酒兩湯匙

冰糖20—30克、黑醋3湯匙

白芝麻1湯匙、鹽少許、食用油

步驟 ：

1、排骨切塊，放到鍋里，倒入冷水煮開，煮開后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水清洗，瀝干水分。

2、在鍋里加入食用油和冰糖，小火煮到糖完全融化。

tips：冰糖用白糖代替也可以~

3、將排骨加進(jìn)去，放醬油、料酒，拌勻煸炒2分鐘。

4、倒入適量開水，加入蔥姜、八角和少許黑醋，蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘，過(guò)程中攪拌2次。

5、待醬汁變得濃稠色澤鮮亮，加鹽和芝麻，翻炒一會(huì)，出鍋即可。

tips：鹽不宜放得太早，否則煮出的排骨容易變老~