養顏瘦身

山楂中含有維生素C、胡蘿卜素等物質，能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老的作用。女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收，有減肥瘦身的效果。

防癌、抗癌

近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

治療痛經、月經不調

中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。

血淤型痛經癥狀：行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。

食用方法：取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

強心、降血脂、降血壓

臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

高血脂、高血壓及冠心病患者的山楂食用方法：每日取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。

山楂的食用禁忌

1、兒童、胃酸分泌過多、病后體虛及患牙病患者不適合食用。

2、山楂只消不補，脾胃虛弱的人不宜多吃山楂。

3、兒童牙齒發育的時候，不宜多吃山楂，因為對牙齒健康不利。且食用山楂后要及時漱口，以免損害牙齒。

4、孕婦不適合吃山楂，因為山楂有破血散瘀的作用，會刺激子宮收縮，引發流產。但產后可以吃，可幫助子宮修復。

5、山楂不宜與這些食物同食。山楂與蝦仁同時會刺激胃腸，引起不適;山楂與海參或者檸檬同食都會影響消化;山楂和豬肝同食影響營養素的吸收。

山楂的食用方法

菊花山楂茶

做法：菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用。

功效：化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

山楂紅棗湯

材料：山楂50克，生姜15克，紅棗15枚。

用法：上藥水煎服。每日1劑，分2次服。

功效：活血化瘀，溫經止痛，行氣導滯，適用于痛經。

山楂雞內金飲

材料：雞內金15克、山楂30克、棗(干)20克

做法：

1、將山楂、雞肫皮洗凈備用;

2、紅棗溫水泡發洗凈備用;

3、將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中;

4、加適量清水煮沸后，用文火煮約40分鐘即可。

功效：具有健脾消食、理氣化痰之功效，適于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。