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腌蕨菜的做法一 材料：新鮮蕨菜2斤、食鹽100克、腌菜缸一個、清水500克 做法： 1、采收了新鮮的蕨菜,進行分類.去掉雜物; 2、分別捆成直徑5～6厘米的把，用菜刀切除葉柄基部纖維化部分，然后裝缸準備鹽漬; 3、先將缸洗刷干凈以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的鹽，其上擺一層蕨菜，再撒一層鹽，以此類推，直到裝滿缸為止，其上再撒上2厘米厚的鹽; 4、然后將預先配制好的23濃度的鹽水灌入缸中，直到淹沒蕨菜; 5、用一竹簾放在上面，壓上重石，使蕨菜充分浸在鹽水中腌制; 6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作涼拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。 腌蕨菜的做法二 材料：蕨菜4000g、鹽適量 做法： 1、新鮮蕨菜，摘了頭，洗

干蕨菜炒肉 材料：干蕨菜、肉、油、鹽、青辣椒 做法： 1、干蕨菜用水泡發，切成段備用，油鍋燒熱。 2、把肉絲倒進去，翻炒至變色,倒入蕨菜一起翻炒至蕨菜吸收油脂。 3、淋入一碗水，蓋上鍋蓋燜至微微收汁。 4、放適量鹽調味，倒入辣椒，稍微拌炒幾下即可出鍋。 排骨干蕨菜 材料：排骨300g、蕨菜干80g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、紅辣椒適量、蔥適量、糖適量 做法： 1、蕨菜干提前用水泡發開來; 2、排骨也事先用油，鹽，姜，蒜，料酒，糖腌一下; 3、熱油鍋，下排骨煎香兩面; 4、然后加入適量的水煮開煮至成排骨湯，約15分鐘以上; 5、加入蕨菜干一起再煮約15分鐘加鹽調味; 6、上鍋前加

小蘇打做油條的方法一 材料：面粉250g、雞蛋1個、水130g、鹽3g、泡打粉3g、小蘇打2g(食用堿)、油10g 做法： 1、雞蛋一個敲進大盆、加入水、鹽和油 攪拌均勻; 2、把面粉、泡打粉和小蘇打 同時加入 用筷子攪拌 到基本都結塊; 3、和面幾分鐘 面團揉搓成型 這個面團應該是這樣 比較粘手的狀態的哦; 4、用手扯起面團一角 往中心折再用拳頭壓面團; 5、這個動作反復20幾次 就可以。 疊壓面團時手 只要粘手 就沾水就是咯; 6、疊壓好的面團 表面刷一層油; 7、蓋上保鮮膜 早上要早起的就前一天晚上弄好擱冰箱里 早上不著急的 就揉好的面放室溫醒發30分鐘左右; 8、面團拿出來 一定不要再揉搓咯!!案板上撒一層薄薄的面粉(不要撒太多 要不然炸出來會影響品相)直接

丁香檸檬蜂蜜茶 1、丁香入茶壺內，沖入沸水;燜4分鐘; 2、加入檸檬汁，龍眼蜜，充分攪拌均勻; 3、檸檬皮切成絲加入茶壺即成。 丁香茉莉花茶 1、將洗凈的丁香、茉莉花放入茶杯中; 2、倒入適量的沸水，蓋上杯蓋; 3、水溫后，加入蜂蜜調勻，即可飲用。 丁香桂花茶 1、將丁香洗凈，放入杯中; 2、加入桂花，沖泡沸水; 3、放入冰糖，攪拌均勻; 4、蓋上杯蓋，燜泡5~8分鐘，即可。 丁香薄荷茶 1、將丁香和菊花洗凈，放到茶杯中; 2、沖泡熱水，加入冰糖，攪拌均勻; 3、將薄荷放入杯中，倒入開水; 4、沖泡3~5分鐘，即可飲用。

做法一 材料：八爪魚，料酒，辣椒醬，食用油，蒜頭，生姜，大蒜，干紅辣椒，花椒，洋蔥，青辣椒，鹽巴，味精，老抽 做法： 1、首先將八爪魚清洗干凈倒入鍋中并加入適量的清水，如下圖所示。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛; 2、然后往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘，如下圖所示。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味; 3、接著把煮好的八爪魚撈出瀝干; 4、然后往鍋中加入適量的食用油并加入一勺的辣椒醬; 5、接著把蒜頭剝好，生姜切生姜絲，大蒜切成薄片，然后把蒜頭，生姜，大蒜，干紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘; 6、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘; 7、然后把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘，接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘;

牛大骨湯怎么熬成奶白色 1、血水要洗干凈 想要熬出奶白色的牛大骨湯首先要把牛骨里面的血水和臟東西都泡出來，這樣才能保證你熬出來的湯是奶白色的。 2、熬制時間要長 在熬牛大骨湯之前要先焯水，洗去血水浮沫,如果湯中的浮沫不被清除干凈,會影響最終的湯色。 3、冷水入鍋煮 熬牛大骨湯的時候藥冷水如果，如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。 4、熬制時間要長 如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。 牛大骨湯熬制竅門 1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。 2、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對于其它

牛大骨湯怎么熬才好喝 牛大骨湯的做法一 材料：牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克。 步驟 1、牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。 2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右后撈出。 3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片。 4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然后加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。 牛大骨湯的做法二 材料;牛棒骨1250g、姜片4片、花椒5g、料酒少許、鹽酌情 做法： 1、冰鮮的牛棒骨用清水洗凈，因為很干凈，所以不用

空氣炸鍋烤蛋撻的溫度和時間 不同品牌的空氣炸鍋烤蛋撻的溫度和時間都會不同，如果是冷鍋的話，把準備好的生蛋撻放進去，先調170度12分鐘，在12分鐘還剩2分鐘時，把溫度調高到180度。也就是總共烤12分，170度10分+180度2分。 空炸鍋的溫度比烤箱更為溫和，烤制的十分鐘就要查看一下，這樣子能更好的把控好溫度及蛋撻的熟度。 空氣炸鍋烤蛋撻的做法 材料：牛奶100g、白砂糖20g、雞蛋2個、淡奶油65g、煉乳適量 做法： 1、牛奶100g+糖20g+雞蛋2個，打勻。如果喜歡甜一點的，糖還可以再多加一點。天冷的時候做可以在加雞蛋前將牛奶和糖加熱一下，方便溶解; 2、加入65g淡奶油和適量煉乳繼續打勻; 3、空氣炸鍋預熱，通常情況是180度5分鐘; 4、在炸鍋預熱的時

空氣炸鍋做蛋撻的做法一 材料：全蛋1個、糖10克(可以用全脂煉乳)、牛奶100克 做法： 1、用一個雞蛋加一點糖打碎后加上100g牛奶，充分攪拌，這樣蛋撻液就做成了; 2、用空氣炸鍋預熱180℃ 5分鐘，再將事先準備好的蛋撻液倒入蛋撻皮里(不要倒多，四分之三就可以)，15分鐘左右就可以了，如果你怕烤過，可以拿出來先看看。 空氣炸鍋做蛋撻的做法二 材料：牛奶250毫升、淡奶油100克、雞蛋3個、低筋面粉15克、蛋撻皮20個、白砂糖50克 做法： 1、將牛奶、淡奶油還有白砂糖，隔熱水攪拌至融化，然后放置一旁冷卻至室溫; 2、冷卻好后加入三個蛋黃，再用網篩篩入低筋面粉，充分攪拌后，過濾一下; 3、將過濾好的蛋撻液，直接舀進蛋撻皮里，每個大概7分滿就可以了

空氣炸鍋做雞翅的做法一 材料：雞翅適量、橄欖油少許、鹽適量、糖(蜂蜜) 適量、醬油適量、料酒少許 做法： 1、先將雞翅解凍，沖洗干凈后，在雞翅上正反面都用刀子劃上幾刀，或是用牙簽戳一些洞也可以，這樣更容易入味; 2、將糖，醬油，鹽，料酒和橄欖油加入雞翅中，用手涂抹均勻，并揉搓一下; 3、將涂抹均勻的雞翅放入冰箱冷藏中腌制五六個小時，使調料更加入味; 4、打開空氣炸鍋，溫度調之200度，預熱5分鐘; 5、預熱好后，去除雞翅，平鋪到空氣炸鍋內。將時間設置為15分鐘; 6、兩三分鐘可以打開炸鍋查看雞翅情況，并進行翻面。因為每種鍋不太一樣，最終要根據自己鍋來調整烤的時間，雞翅炸到兩面金黃色就差不多了。 空氣炸鍋做雞翅的做法二 材料：雞翅10個、蜂蜜少許、孜然粒

空氣炸鍋烤紅薯的做法一 1、紅薯拿幾個刷干凈，用廚房紙擦干; 2、已經擦干的紅薯每個單獨用鋁箔紙包起來; 3、丟到空氣炸鍋里，200°~30min搞定!不用翻面，這時候已經滿屋飄香了。 空氣炸鍋烤紅薯的做法二 1、把紅薯洗干凈，用紙巾擦干; 2、空氣炸鍋 200度預熱5分鐘; 3、將紅薯放進炸籃中，200度15分鐘; 4、取出翻一下面，然后200度20分鐘即可。 空氣炸鍋烤紅薯的做法三 1、紅薯洗凈面上的泥，備用; 2、紅薯用紙巾吸干面上的水分，建議用廚房紙巾; 3、空氣炸鍋200度預熱5分鐘; 4、將吸干水分的紅薯放進空氣炸鍋的炸籃里; 5、關閉炸籃，時間設置為15分鐘; 6、

空氣炸鍋做薯條的做法一 材料：新鮮土豆600克、橄欖油1勺、鹽少許 做法： 1、選取新鮮土豆2個(大致500-600克合適)，當然也可以用超市賣的烘焙薯條(凍薯條); 2、土豆削皮后切成15毫米左右的窄條，然后用清水侵泡20分鐘以上; 3、薯條拿出來瀝干水分，最好用廚房用紙洗干凈水分; 4、一勺橄欖油和少許鹽，調制出來一碗混合物; 5、現在可以開始預約空氣炸鍋了，180度，預熱5分鐘; 6、將橄欖油和鹽的混合物均勻涂抹在薯條上面; 7、將薯條放進炸籃，然后把炸籃放入空氣炸鍋，180度大概15-20分鐘。期間要多次翻動薯條。 空氣炸鍋做薯條的做法二 材料：新鮮土豆300克、油2茶匙、番茄沙司醬適量 做法： 1、 土豆洗

空氣炸鍋長期使用致癌是真的嗎 關于空氣炸鍋致癌的說法目前并無定論，早前韓國消費者院公布的市面上10款空氣炸鍋炸出的薯條測試結果顯示，如果使用不當，空氣炸鍋在烹飪過程中，同樣會產生危害健康的物質丙烯酰胺。 資料顯示，丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點為84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。極易升華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌癥機構列為2A類致癌物。 2A類致癌物就是指對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在動物實驗中發現充分的致癌性證據，對人體雖有理論上的致癌性，但實驗性的證據有限，因此丙烯酰胺對人類來說致癌只存在理論上的可能并沒有直接證據。 而且空氣炸鍋能夠不用油或者少用油，這個是它最大的優勢。相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過12

折耳根葉子的做法一 材料：折耳根葉子2把、紅辣椒1個、蒜瓣 個、油2勺、食鹽6克、生抽10毫升、白糖2克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、香醋10毫升 1、折耳根葉子摘掉老梗和老葉，清洗干凈以后撈出裝入盤子中，先用3克食鹽拌勻揉搓1分鐘左右; 2、然后腌制十分鐘，將折耳根葉子再次沖洗一下，放入盤子中加入清水，浸泡6小時以上，中間可以換幾次清水; 3、經過食鹽揉搓和冷水浸泡這兩個步驟，折耳根葉子的澀味去除了，撈出折耳根葉子控干水分，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒去蒂部去籽后切成小粒; 4、鍋中倒入食用油燒七成熱，加入蒜末、紅辣椒翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、香醋、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻; 5、折耳根葉子裝盤，將調制好的調味汁倒入到折耳根葉子上面，吃之前充分拌勻，折耳根又加入了糖醋味，吃起來完全沒有澀味，還很好吃。

冰紅茶 小編以前的最愛飲料就是冰紅茶，一定要喝冰的才夠味。 它不僅有一股茶香味，而且還有檸檬的味道，這兩種氣味加在一起喝起來真的非常爽口。 酸奶 吃火鍋的時候喝酸奶其實特別好，能夠緩解吃火鍋時的麻辣口感。 一邊吃火鍋一邊喝酸奶，也不會導致胃里翻江倒海。 加多寶/王老吉 涼茶大家都不陌生，大家在吃火鍋的時候選的最多的飲品也就是這兩種了。 雖然是涼茶，但是里面添加了不少糖分，所以如果真想靠它們降火還是有點難的，不過大家都愛。 酸梅汁 以前有不少火鍋店會給顧客免費贈送調配好的酸梅汁，冰鎮的是最好的。 酸梅汁酸酸甜甜的，在吃火鍋的時候來上一口，真的特別棒。 可樂/雪碧 可樂

電飯煲蒸雞蛋羹幾分鐘能熟 一般用電飯煲蒸雞蛋羹需要10-15分鐘左右，搖晃容器，蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺就是蒸好了，實在拿不準就筷子插一下中間，流出蛋液的話就繼續蒸到徹底凝固。 電飯煲蒸雞蛋羹的做法 材料：雞蛋2-4只、水雞蛋體積的約1.5倍、鹽 適量、雞精適量、蒸魚豉油適量(可用壽司醬油或生抽代替)、豬油 少量(可用植物油代替或省略) 1、雞蛋磕在耐熱的容器中打勻; 2、加入約雞蛋體積1.5倍的水，少許鹽，喜歡甜口的加點點糖，洋雞蛋不給力的話還可以加點味精，繼續攪勻。因為之后要放豉油或者生抽，所以不要調的太咸，可以嘗一嘗; 3、容器加蓋，丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋盡量打煮粥煲湯檔，小火蒸; 4、趁熱在蛋表面涂上豬油(圖中勺子上的量多了，涂滿蛋表面的量我感覺就可以了)，倒上蒸魚豉油～口味

電飯煲蒸雞蛋羹的做法一 材料：五個雞蛋(三人份用量)，鹽5克，料酒(黃米酒)一小勺，雞精、蔥花少許 作法： 1、將雞蛋打進碗里，然后加入鹽、酒，雞精，順時針打均勻; 2、倒入涼開水。要分次一點一點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。 3、用濾網過濾蛋沫，(濾網超市有賣)否則賣相不好，影響口感; 4、然后把雞蛋碗放入電飯鍋; 5、按下煮飯鍵。約兩三分鐘就會跳起來，然后悶5分鐘。再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態時再悶2分鐘; 6、電飯鍋打開，看看有沒有沒凝固的蛋液，如果有重復上一步(2分鐘);如果沒有就代表熟了; 7、倒入幾滴麻油，幾滴生抽，撒上蔥花。 電飯煲蒸雞蛋羹的做法二 材料：雞蛋2-4只、水雞蛋體積的約1

爆炒香辣田螺肉 材料：田螺肉、姜6片左右切絲、大蒜5顆切丁、八角1個、泡椒適量、小紅椒適量、青椒適量、干紅辣椒適量、花椒適量料酒、鹽、老抽、味精適量，蔥適量 做法： 1、田螺肉冷水下鍋，放一勺料酒淖水，水開后撈出來，瀝干水~鍋內放油(比平時用的量多放一點); 2、熱鍋后，放花椒、干紅辣椒爆一下，接著放，姜、蒜頭、八角，蔥白爆香后，下田螺肉; 3、炒一會后，放一勺料酒、醬油，嗆出香味，然后把所有辣椒放進去，炒個一分鐘左右，放小半碗水煮一下，水快干的時候，放鹽、味精、蔥花，炒勻后就可以出鍋啦! 田螺燒肉 材料：田螺肉400克，五花肉350克，紅椒1個，鹽5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各適量，姜絲、蒜蓉、蔥段各適量 步驟： 1、將五花肉洗凈，切片：紅椒洗凈

黃花菜鱔魚湯 材料：黃花菜50克、鱔魚肉200克、生姜10克、滑菇30克、枸杞3克、蔥10克、植物油15克、鹽8克、紹酒3克、胡椒粉少許 做法： 1、將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚、生姜切成片;黃花菜用水發透后去根洗凈;蔥切花; 2、鍋內下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開; 3、加入黃花菜、滑菇、枸杞，調入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。 雞絲黃鱔湯 材料：雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量 做法： 1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿; 2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入

自制焦糖奶茶怎么做? 食材： 糖30克、紅茶8克、全脂牛奶400克、清水100克 步驟： 1、熬糖。30克糖倒入厚底的不銹鋼鍋，不用加水，中小火煮糖，邊煮邊小力晃鍋，看到糖慢慢變色，焦味起，它會越來越深，我一般煮到深琥珀色就停火，鍋的余溫會繼續將糖加熱，色會加深些。喜歡苦的焦糖的，可以再繼續煮。 2、倒入牛奶和水。這時候焦糖會有點結塊，但沒關系，繼續打開煤氣爐，攪拌攪拌煮一煮，糖自然就融了。 3、加入紅茶，用干凈的搟面杖邊攪拌邊碾茶葉，讓茶葉的香味出來，煮到湯色不再變就ok了。 4、過篩掉茶葉，開始享受你濃郁的自制焦糖奶茶吧，記得加碟點心。 溫馨提示： 糖量可根據自己的口味自行增減。 不同牌子的紅茶和牛奶做出來的口感不同。 焦糖奶茶可以用綠