自制焦糖奶茶怎么做?

食材：

糖30克、紅茶8克、全脂牛奶400克、清水100克

步驟：

1、熬糖。30克糖倒入厚底的不銹鋼鍋，不用加水，中小火煮糖，邊煮邊小力晃鍋，看到糖慢慢變色，焦味起，它會(huì)越來(lái)越深，我一般煮到深琥珀色就停火，鍋的余溫會(huì)繼續(xù)將糖加熱，色會(huì)加深些。喜歡苦的焦糖的，可以再繼續(xù)煮。

2、倒入牛奶和水。這時(shí)候焦糖會(huì)有點(diǎn)結(jié)塊，但沒(méi)關(guān)系，繼續(xù)打開(kāi)煤氣爐，攪拌攪拌煮一煮，糖自然就融了。

3、加入紅茶，用干凈的搟面杖邊攪拌邊碾茶葉，讓茶葉的香味出來(lái)，煮到湯色不再變就ok了。

4、過(guò)篩掉茶葉，開(kāi)始享受你濃郁的自制焦糖奶茶吧，記得加碟點(diǎn)心。

溫馨提示：

糖量可根據(jù)自己的口味自行增減。

不同牌子的紅茶和牛奶做出來(lái)的口感不同。

焦糖奶茶可以用綠茶嗎?

可以，但是口感和賣(mài)相不好。我

做奶茶選用紅茶來(lái)和牛奶，是因?yàn)榧t茶沒(méi)有綠茶的苦味和甘味，也沒(méi)有綠茶中那種讓人產(chǎn)生"澀澀"口感的物質(zhì),，相對(duì)比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調(diào)和。

用綠茶做出來(lái)的奶茶一般就叫做奶綠。