韓國美食 冷面
2012年07月11日 15:48閱讀次數：768
說到韓國美食大家肯定會想到韓國泡菜，除了泡菜韓國冷面也是一絕。冷面在朝鮮族和東北地區也頗受歡迎。具體怎么做呢？
1牛肉在冷水中浸泡20分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。放幾粒大蒜和蔥段、幾片姜，大火燒開轉中火燉煮40分鐘左右。撈出，放涼切片
2肉湯用濾網過濾，加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，香油適量，泡菜湯適量，充分攪拌后放冰箱冷藏。(如果要做正宗的，要用事先熬制的牛骨湯)
韓國美食 冷面
3冷面煮2~3分鐘，用冷水多次清洗后放在事先備好的冰塊上冷鎮。(不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是為了保持筋道的口感。反復沖洗，面條會更爽滑。)
4黃瓜洗凈，切絲，用鹽腌一下。雞蛋煮熟，冷卻剝皮，剖兩半，梨(蘋果)切絲，泡菜切絲
5把冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去即完成。(如果講究，可配芥末一起食用)
推薦閱讀：《家常菜菜譜》專題
還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發吧！