你有吃過娘惹叻沙Nyonya Laksa Lemak嗎?娘惹叻沙是新馬地區娘惹菜的代表，為什么呢?因為娘惹叻沙的烹飪需要一定的技巧，它配料種類多，細節又是十分的繁瑣。那么，聰明的你會做這道娘惹叻沙嗎，娘惹叻沙怎么做才好吃呢?

　　沙laksa又稱喇沙，中文名稱叫椰漿面。通常用作面條的湯底。這道菜的賣相通常不出眾，味道卻十分鮮明，并帶復雜的香料味道。

　　這是一道著名的娘惹菜。娘惹菜的烹煮方法是將馬來西亞的香料及材料，運用中式的烹飪方法變化出不同菜肴。娘惹菜最注重各種香料醬汁，有40多種不同的醬料混合，其中最有代表性的，當數叻沙(Laksa)和娘惹糕點。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味、自制辣椒油的辛辣味，它里面的主食也是一定要用粗米粉。

　　叻沙是新馬地區最典型的風味小吃，據說每個新加坡人在海外都會想念的食物，倘若去新加坡旅游，當地人會推薦叻沙給游客品嘗。在新加坡，不但叻沙獨特的風味吸引人，它還是新加坡峇峇文化(娘惹文化的另一種提法，既有馬來族文化影響，也有華人傳統，形成獨有的綜合文化)的地道飲食代表。檳城式叻沙放了蝦醬的叫阿參叻沙asam laksa，新加坡的叻沙通常被稱為咖哩叻沙。