我們經常去西餐廳吃西餐，有沒想過自己做一頓西餐也是可能之事呢?小編推薦16款清爽西餐的簡單做法，快來看看吧。

　　舒服料理

　　很難將近年在國外流行的Comfort Food 或者Comfort Cuisine直接用中文翻譯，簡單來說這是一個讓從烹飪到吃都以舒服為主體的概念。西餐那一下分好幾道菜的套路往往成為一個肚子餓，但胃口不大的人的負擔，但Comfort Cuisine與時下所謂的簡餐卻又是大不相同。因為簡餐的菜品通常都是以三明治或者沙拉來體現其簡單烹調的原則，而Comfort Cuisine則除了菜品賣相和烹調方式的簡約化外，最主要的特點就是味道簡單化，讓味覺更能直接感受菜品本身的味道，而不是錯綜復雜的味道導致味蕾疲乏。反之，還有通過舒緩味覺，以達到放松全身的效果，這才是真正Comfort Cuisine核心的概念。

　　至于在菜品設計上，Comfort Cuisine不時都會出現清新、爽口的元素，這也解釋了為什么你會看見一系列的水果作為其中的配菜。而調味通常只會是簡單但優質的海鹽和現磨的胡椒，由于口味也不會太過濃厚，所以就很少會出現一些偏刺激性的香料和醬汁。由于不會選用肥膩厚重的食材，所以烹調手法上面也不會有過多的限制，哪怕看起來很高熱量的煎、烤、烹、炸都可以應用到里面，只要靈活搭配，將清淡的食材以稍重的手法體現，而濃味食材卻只以輕柔的方式稍作潤色，只要在食材與烹調方式間取得平衡，就是“舒服料理”。　鱈魚配生姜土豆和檸檬汁

　　準備時間：1分鐘

　　制作時間：8分鐘

　　食　　材：鱈魚120克，橙汁50克，檸檬汁25克，橄欖油20克，土豆泥80克，姜蓉5克，姜末5克

　　調　　料：鹽和胡椒適量

　　做　　法：

　　1. 將橙汁和檸檬汁倒進鍋里煮剩三分之二，然后加入橄欖油，調味備用。

　　2. 把姜蓉、姜末拌入土豆泥，同時將鱈魚煎熟調味。

　　3. 將土豆泥調味后上碟，再放上鱈魚，最后把1澆上即可。

　　烹飪心得：醬汁在澆淋前最好充分攪拌，避免油水分離。

　　建議配酒：Zonin Asti Sweet Sparkling卓林阿斯蒂甜氣泡葡萄酒