洋蔥中含有的大蒜素和硫化丙烯這兩種成分具有很好的廣譜殺菌的作用,對于消化道細菌具有一定的殺滅作用,可以防止飲食不結導致的不適。
洋蔥中含有的硫化丙烯具有揮發性,吃洋蔥蒸水具有很好的抑制呼吸道病毒的作用,同時性溫的洋蔥可以緩解風寒導致的感冒。
洋蔥中的揮發性芳香油具有一定的刺激唾液和胃酸分泌的作用,具有很好的促進食欲的作用。
洋蔥鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。
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