冰糖銀耳湯

原料：銀耳、紅棗、枸杞、枸杞均適量。

做法：

1、銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡2小時左右。

2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大即可。

3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時。

4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘。

5、出鍋前加入冰糖攪化即可。

功效：

冰糖銀耳湯，口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃，對祛火非常有幫助。

絲瓜豬雜湯

材料：豬肝半個，瘦肉200克，絲瓜1個，豬腰1個，蔥、姜適量。

做法：

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘，撈起切薄片洗凈，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清。

2、瘦肉洗凈，切成薄片，和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽腌片刻。

3、絲瓜刨去硬棱，洗凈，切塊。

4、蔥洗凈，切蔥花。

5、煮沸清水，放入1湯匙油、絲瓜和姜片，滾8分鐘，接著放入瘦肉、豬腰、豬肝，煮幾分鐘至熟，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

功效：

《本草綱目》里說到絲瓜“清熱利腸”，暑熱的夏天喝絲瓜湯，能夠解熱消暑，效果非常好。用豬雜配絲瓜，增加清甜之余，還能清熱涼血，是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。

苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛。

4、再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

功效：

苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

冬瓜海帶薏米湯

材料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：

1、用水將海帶浸泡，冬瓜洗凈切塊，薏米洗凈待用。

2、豬骨洗凈切塊，在開水中過一遍去掉騷味。

3、煮開水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小時。

4、最后加入鹽調味即可食用。

功效：

冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。